마파두부 덮밥

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메기맹이

마파두부 덮밥

매콤한 별미 마파두부덮밥

2인분 초급

재료Ingredients

[재료]

[다진 돼지고기 밑간]

청주
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[소스]

간장
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
녹말물
1+1/2큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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식용유 두른 팬에 고춧가루와 다진마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요. 더 매콤하게 드시고 싶으면 고추기름 이용하셔도 좋습니다.

돼지고기 다진것을 넣고 함께 볶아주세요. 청주가 있으면 함께 넣고 볶아주세요. 취향에 따라 후춧가루도 약~~간 넣어주심 좋아요. 모두 누린내 제거를 위한 작업인데 굳이 없으면 생략하셔요.

고기가 절반쯤 익으면 다진 양파, 다진파, 다진고추를 넣고 함께 잘 볶아주세요.

재료가 잘 어우러지면 마파소스 재료를 모두 넣고 함께 잘 볶아 간을 맞춰주세요. 마지막에 녹말물로 농도를 맞춰주세요. 전 귀찮을 땐 생략하기도 합니다. 녹말이 들어가면 소스가 치덕하니 휘휘 감기는 느낌이 좋고 안들어가면 칼칼한 맛 그대로 살아있어서 좋아요.

두부는 끓는물에 데치거나 구워서 준비한 다음 두부가 부서지지 않게 소스와 잘 어우러지도록 볶아주세요.

마파두부덮밥 완성

: 1. 녹말물 만드는 비율은 녹말 :물 = 1 : 1입니다.

마파두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2015-04-07 수정일 : 2016-02-17

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