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다온21

향긋한 톳밥 만들기, 톳요리 2가지와 톳효능

오늘은 바다내음 가득한 톳을 사왔어요.

톳요리로는 초고추장에 무쳐 먹어도 오돌오돌한 식감이 아주 좋아요.

또 색다른 톳요리로는 향긋한 톳밥이 있어요.

달래장에 슥슥 비벼 먹으면 아주 맛나지요.

요 열매처럼 길쭉하게 생긴 해초가

영양가는 또 얼마나 많은지 몰라요... 

 

 

 

톳을 처음 본 분들도 있을텐데 요런 모양새 입니다.

영양의 보고 톳효능을 알아볼까요.

톳효능  대표적인 건 성인병을 예방해주고

비만방지와 해독작용을 해주고

철분이 시금치의 4배로 빈혈에도 좋고

 칼슘, 스트레스 해소에도 좋다는군요.

다른 톳효능 중 눈에 띄는 것은

칼륨이 많아 고혈압에도 좋고

식이섬유가 많다니

바다에서 나오는 싱싱한 식재료들은

모두 영양의 보고인 듯 합니다.

이 많은 톳효능 중 제 맘을 끄는 건

비만방지와 해독작용이군요.

앞으로 톳요리 애정해줄테니

내 살 다 가져가다오~~

  

 

 

 

 

 다듬는 법

 두꺼운 줄기를 다듬어내고 깨끗이 씻어 주고
줄기를 중심으로  뭉쳐 있기 때문에

적당한 크기로 잘라주어야 해요.

사진은 톳나물하려고 살짝 데쳐낸 뒤라

녹색으로 변한 상태입니다.

말린톳은 30분 정도 불렸다 사용하면 되고

해조류 특유의 비릿한 내음이 싫으면 식초를 떨어뜨리면 됩니다.

오늘은 바지락톳밥과  영양톳밥

2가지 버전으로  만들어 봤어요.

* 바지락 톳밥 만들기 *

재료

쌀 2인분, 톳 100g, 바지락 두 봉지, 달래

달래양념장

달래, 간장 3스푼, 참기름, 깨소금, 고춧가루 2스푼

 매실액 , 미림 한스푼


 



 

바지락을 해감한 뒤 2/3는 살만 발라놓고

나머진 위에 올릴거예요.

바지락 해감하는 법 링크걸어요. 

http://loard21.blog.me/220283937133
바지락칼국수 만들기와 바지락 해감하는 법
​바지락칼국수 만들기와 바지락 해감하는 법 며칠전부터 칼국수를 만들어 먹으려고 생각하다가 어제 드디어 만들어 먹었어요. 저...
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밥물을 평상시보다 약간 적게 잡고 다시마 두조각과

바지락살 발라놓은 것 2/3 넣어주고

데치지 않은 톳을 올려주고

 나머지 바지락을 올려

약간 고슬하게 지어줍니다.

 

 

 



 

 

 


 

완성되면 바지락을 위에 올려
 달래장과 함께 내어봅니다.  



 

귀리와 렌즈콩을 섞어 고슬하게 지어진 위에

향긋한 달래양념장을 얹어 슥슥 비벼봅니다.

요즘 한창 영양의 보고라며 방송에서 추앙받던

곰피에 초고추장양념해서 함께 내었습니다.






 

달래양념장만 얹어도 맛있지만

초고추장에 버무린 곰피무침도 함께 넣어

슥슥 비벼 먹으니

더 맛있더라구요.

곰피와 더불어 항긋한 바다내음이

 달래양념장과 함께 어우러져

아주 독특한 맛이 납니다...

톳이 하나씩 입안에서 톡톡 터져요.

초장에 무친 곰피도 역시 오돌오돌하니

입안 여기저기서 톡톡~~

쫄깃한 바지락살도  숨어 있고...​

 싱그러운 느낌이 가득합니다.

딸램이 맛있다며 깨끗이 먹어치웠어요.

영양 톳밥만들기 * 

 




요건 바지락이랑 함께 넣는건 싫다는 남편님걸 따로 만들었어요.

재료는 바지락 대신 당근과 새송이 버섯, 청양고추 송송 썰어 넣었어요.







 달래양념장과 돌김을 올려 상에 냈어요. 

톳밥과 달래양념장 +  돌김이 잘 맞을 것 같지 않으세요??







ㅎㅎ 먹어보니 정말 대박입니다.

돌김위에 밥 한술 올리고 달래양념장 얹으니

꿀맛입니다.

요즘  돌김과 달래양념장 얹어 싸먹으니 맛있었거든요.

맨밥에 먹어도 맛있는데 이렇게 내용물이 알차니 오죽할라구요 *^^*

 

긴급히 요즘 만들어 놓고 맛나게 먹고 있는

밥새우멸치고추장무침 꺼내 봤어요.

달래양념장 대신 요거 얹어도 맛이 굿입니다.

모두 해산물이라 잘 어우러지나봐요^^





향긋한 해초로 뚝배기 한상 맛있게 먹었습니다. 

아직 톳요리 못 먹어 보신 분들

요즘 맛있을 때니 드셔보세요.

맛있습니다~~~



 

등록일 : 2015-04-01 수정일 : 2015-04-29

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