속이 꽉찬 오징어순대

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속이 꽉찬 오징어순대

오징어의 쫄깃함이 더해진 속이 꽉 찬 오징어 순대입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 밀가루 조리법

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오징어다리는 잘라내고 몸통에 손을 넣어 내장과 뼈를 빼내고 깨끗이 씻어 준비합니다.
속에 넣어줄 부추와 표고버섯, 당근, 청양고추를 준비했어요.

밥과 달걀도 준비하고요. 오징어 다리와 당근, 부추, 청양고추는 잘게 다져주고 볼에 다 넣고 부침가루, 달걀, 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 잘 섞어 소를 만듭니다.

손질한 오징어는 몸통속에 키친타올을 넣어 물기를 제거하고 밀가루를 넣어 고루 묻혀주어요.

오징어몸통에 소를 2/3정도만 채워주고 꼬지로 막아줍니다. (소를 꽉 채우면 오징어가 줄어들면서 소가 다 빠져나와요.) 물이 끓는 찜통에 올려 15분 정도 쪄주었어요.

오징어순대 관련 상품

등록일 : 2015-03-28 수정일 : 2015-05-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/kks9828

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