장어탕만들기

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주발2

장어탕만들기

몸 보신으로 좋은 장어탕 만들기~

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
들깨가루
2스푼 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 고사리 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

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장어뼈와 머리를 물에넣고 삶아줘야해요.
한 30~50분정도 푹 삶아서 육수가 우러나오게 해주시면되요.
끓이다보면 거품이 올라올수도 있으니 뚜껑을 살짝 열어서 놓으시면 좋아요.

무청시래기와 고사리와 콩나물을 손질해 놓아요.

시래기 손질법 레시피

장어뼈가 어느정도 육수를 내뱉으면 믹서기에 갈아주세요.
물을살짝넣고 갈아도되고 저는 그냥 아무것도 안넣고 뼈랑 머리만 넣고
갈아줬어요.

육수 정말 찐하게 뽑아져 나왔지요 ?
갈아서 채에걸렀떠니 깔끔하니 너무 부드럽더라구요 귀찮더라도
저는 이렇게 드시는 거 추천해요.

아까 끓여놨떤 육수에 방금 갈았던 장어를 넣어줬어요.
그리고 무청시래기와 고사리도 같이 넣어서 푹 삶아줄거에요.

된장1, 다진마늘1, 고추가루2, 국간장1, 들깨가루2 이렇게 넣어서 양념을
해줬어요.

어느정도 다 끓었다고 생각되시면 청양고추와 콩나물을 넣어주세요.

푹 한소끔 끓여주었더니 진짜 먹음직스럽게 걸쭉하게 만들어졌네요.

장어탕 관련 상품

등록일 : 2015-03-25 수정일 : 2015-05-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/babojuhyoun_

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포토 리뷰 1

요리 후기 6

자유롭고 2019-02-26 16:35:48

장어 구워 먹고 머리만 남은게 있어 고민하다 이 레시피보고 끓이고 나온 육수에 머리갈아서 다시 넣은 다음 시래기랑 고사리 사서 푹 끓였는데 맛있네요.

별빛누리야 2024-03-28 16:44:38

한번 따라 해보고 너무 맛있어서 두번째 해봤는데 오늘은...간이 싱거울때 다시다를 조금 넣어도 괜찮을까요?

실비아조인숙 2021-08-21 12:50:42

처음해보는 장어탕 걱정했는대 레시피 보구 성공했어요 가족들이 먹어보구 맞잏다 칭찬 감사합니다~~^^

chungeun**** 2018-07-21 11:51:25

고추가루 대신 건고추 불려서 간것 사용하니 좋았습니다

soo~♥ 2017-01-11 21:16:49

정말 맛있게 잘 해먹었어요~~^^ 고맙습니당~

승호 2023-03-17 19:52:10

레시피 대로 하였더니 맛있네요

댓글 7

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