콩나물과 함께 볶아 더욱 맛있는 주꾸미볶음

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하나미

콩나물과 함께 볶아 더욱 맛있는 주꾸미볶음

매콤한 쭈꾸미콩나물볶음 & 한국식 샐러드 부추무침

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[쭈꾸미볶음양념]

고추장
2큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
간장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당(매실청)
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[부추무침양념]

다진 마늘
1작은술 구매
간장
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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포장을 벗겨 흐르는 물에 씻어 볼에 담아준 후 밀가루를 한주먹 뿌려 조물조물 치대주고 흐르는 물에 깨끗히 씻어 주세요~

끓는 물에 준비된 쭈꾸미를 넣어주세요~ 볶음을 할거니 아주 잠깐만 끓는 물에 데쳐주시면 됩니다.

삶은 쭈꾸미를 걍 두동강내서

제 마음대로 싹뚝싹뚝!!

큼직큼직 먹기 좋은 크기로 잘 썰어졌어요~

쭈꾸미는 잠시 대기시켜 주고 이젠 콩나물을 데쳐 주세요. 콩나물도 끓는 물에 살짝만 데쳐주시면 됩니다.^^

볼에 양파와 당근, 대파를 넣고 준비한 양념장을 넣어주세요.

준비된 양념에 쭈꾸미를 넣어주세요~

골고루 재료와 양념장을 섞어주세요. 양념을 섞은 후 적어도 1시간 정도는 숙성을 해야 하지만 숙성은 두번째 할때 하고 이번엔 바로 볶으려구요~^^

달군 팬에 기름을 살짝 두르고 양념된 쭈꾸미를 넣고 볶아주세요.

볶음 막바지에 데친 콩나물을 넣어주세요~ 처음부터 넣어버리면 콩나물이 퍼져버려 맛이 떨어질 수 있으니 꼭 볶음 마지막 단계에 넣어주셔야 해요~

콩나물을 넣고 골고루 섞으면서 살짝만 더 볶아주세요~ 그럼 쭈꾸미볶음 완성!

쭈꾸미볶음만으로 좀 허전한 것 같아 개운하게 부추무침을 만들어 봤어요~
흐르는 물에 깨끗히 씻은 후
듬성듬성 5cm 정도 크기로 잘라주세요~

자른 부추를 볼에 담아 준비한 부추 양념을 넣어주세요~

조물조물 살짝만 무쳐주시면 완성!

주꾸미볶음 관련 상품

등록일 : 2015-03-23 수정일 : 2016-01-21

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