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omul_omul
깻잎과 꼬막 무침을 만들어봤어요.
깻잎은 고기쌈 싸먹고 약간 시들해져 생으로 먹기 곤란할때 이렇게 만들면 좋더라구요.
깻잎과 꼬막을 깨끗이 씻어 끓는물에 데쳐놓습니다.
꼬막은 흐르는물에 여러번 박박 씻어 겉의 불순물을 없앤다음, 소금물에 담궈 해감시킵니다.
꼬막은 너무 오래 삶으면 질겨지고 맛이 없어지니 부글부글 끓어오르면 건져내어 찬물에 헹궈둡니다.
양념장 만들기.
향신간장과 참기름, 고춧가루, 깨, 다진마늘과 파를 넣어 섞어주세요.
좀 비싸긴 하지만 향신간장을 넣으면 양조간장을 넣은것보다 짜지않고 여러재료가 들어있어 맛이 더 좋더라구요.
깻잎 한장한장 펴가며 골고루 양념장을 발라주고요~
꼬막은 살이 붙지 않은 쪽은 떼어내고 양념장을 발라주세요.
깻잎과 꼬막무침 완성입니다.
짭잘하니 이것있으면 밥 한공기 뚝딱이더라구요~
등록일 : 2008-05-08 수정일 : 2008-05-08
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