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하나미

일본식 부침개- 오꼬노미야끼

부침개처럼 간단하지만, 가쓰오부시를 잔뜩 올려 색다른 일본식 부침개 오꼬노미야끼를 만들어보아요~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
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조리순서Steps
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먼저 야채들은 채썰고 해물들은 먹기 좋게 손질하여 줍니다. 익히기 쉽게 너무 크지 않아야 한답니다! 해물이 크면 익히는 시간이 많이 걸려요~
다음은 부침가루나 밀가루에 물과 계란을 넣고 잘 풀어줍니다. 부침가루는 기본간이 되어있지만 밀가루를 쓸 때에는 소금을 살짝 넣어 간을 해주세요.
어느 정도 잘 섞이면 야채와 해물을 넣고 농도를 잘 맞춰주세요. 보통 부침개 만들때 보다 농도가 더 짙어야 한답니다.
잘 달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 약한 불에 구워줍니다. 반죽이 두꺼우므로 안까지 익혀주기 위해서는 불조절 필수!! 너무 불이 쎄면 겉만 타버리고 속은 익지 않아요~
양쪽면이 적당히 익었으면 그릇에 내어 두가지 소스를 뿌려주세요~ 저는 마요네즈와 데리야끼 소스를 사용했답니다.
그 다음 가쓰오부시를 올려주시면~　오꼬노미야끼 완성! 여기에 김치를 넣어 먹으면 느끼한 맛을 줄일 수 있어요~

등록일 : 2015-01-02 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

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