Name: 육쌈냉면 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings

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하나미

육쌈냉면 만들기

시원한 냉면과 간장불고기의 만남.

1인분 30분 이내 중급

[재료]: 칡냉면, 오이, 쌈무, 열무김치, 계란, 돼지고기앞다리살, 비빔냉면

[양념]: 고추장 2, 고춧가루 1, 간장 1 , 식초 1, 설탕 1, 매실액 1, 올리고당 1, 연겨자1, 양파 1/2개, 마늘 2쪽 , 대파 약간 , 말린망고, 사이다 조금 , 간장 2, 쯔유 1, 설탕 1, 매실액 1, 맛술 1, 생강, 후추 약간

조리순서Steps

먹기 좋은 크기로 썰어서 키친타올로 핏물을 제거해주세요.

다진마늘, 다진생강, 다진대파를 넣고 양념장을 만들어주세요. 생강이 씹히는 게 싫으시면 다진생강에 물을 아주 조금만 탄 후 면보에 싸서 국물만 짜고 써주셔도 돼요.

준비한 돼지고기 앞다리살을 양념장에 재워주세요. 이건 이대로 잠시 두고 비빔냉면을 준비할 거에요.

양파 반개와 마늘 두쪽, 대파 조금과 말린 망고를 믹서기에 갈아주세요. 파인애플이나 사과 등 다른 과일이 집에 있으면 대체 가능해요.

믹서기에 간 재료에 다른 재료들을 섞어 양념장을 만들어주세요. 사이다로 묽기 조절을 하시면 좋아요

면을 끓는 물에 퍼지지 않을 정도로 살짝만 삶아서 찬물에 헹군 후 체에 받혀 물기를 빼주세요.

냉면 위에 올릴 고명을 준비해 주시면 되는데요. 무절임 만드는 게 귀찮으면 간단하게 쌈무 사서 썰어서 사용해주시면 돼요.
쌈무와 시원한 오이를 적당한 크기로 썰고 잘 익은 열무김치도 썰어서 준비해주세요.

냉면재료가 모두 준비되셨다면 이제 미리 재워뒀던 돼지고기를 볶아주세요. 전 후라이팬에 달라붙을 거 같아서 종이호일을 깔고 구워줬어요.

노릇노릇 맛있게 구워졌어요

냉면에 고명을 가지런히 올리고

양념장과 취향껏 깨를 얹어주세요.

열무김치국물에 소금, 설탕, 식초등으로 새콤달콤하게 적당히 간을해서
냉동실에서 살얼음이 얼을 정도로 뒀다가 면에 넣으면 되요

마지막으로 삶은 계란을 고명으로 올리면 시원하고 맛있는 비빔냉면 완성

간장소스로 양념한 돼지고기

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등록일 : 2014-11-27 수정일 : 2015-06-13

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

요리 후기 2

경훈❤️ 2020-09-11 19:05:44

양념장맛잇어요 사이다랑 과일뺏는데도 괜찮네요 ㅎㅎ매실액개신청넣고만들엇는데도 기본 냉면육수에부어먹으니까맛잇어요감사합니다

만돌74 2019-08-24 14:37:15

좋은 레시피 공유 감사합니다. 고기양념과 냉면비빔양념 레시피를 따로따로 알려주세요~

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