자색고구마로 맛을 낸 주말 아침밥상

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저녁노을

자색고구마로 맛을 낸 주말 아침밥상

고구마는 알칼리성 식품으로 우리 몸의 산성화를 막고 비타민, 무기질, 식이섬유가 많습니다. 특히 속까지 보라색을 띠는 ‘자색 고구마’는 안토시아닌이 풍부해 노화를 막고 암 예방에도 좋은 것으로 알려져 갈수록 관심이 커지고 있습니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[자색 고구마밥재료]

자색 고구마
2개 구매
쌀
4인분 구매
소금
약간 구매

[자색고구마 간장생채]

여린 배추
1줌 구매
자색 고구마
1개 구매

[새송이 버섯 전]

새송이 버섯
13개 구매
밀가루
3~4숟가락 구매
계란
2개 구매
소금
구매
올리브유
약간 구매

[자색고구마간장생채 양념]

간장
2숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
마늘
약간 구매

노하우

▶ 자색고구마 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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[자색 고구마밥]
고구마는 깨끗이 씻어 껍질 채 먹기 좋은 사각썰기를 하여 밥을 지어준다.

[자색고구마 간장생채]
여린배추는 깨끗하게 씻어 물기를 밴다 고구마는 곱게 채썬다. 재료를 섞어 양념에 버무려내면 완성된다.

[새송이 버섯 전]
새송이는 썰어 소금 간을 해 둔다. 밀가루 계란 순서로 입혀 노릇노릇 구워내면 완성된다.

자색고구마 관련 상품

등록일 : 2014-08-17 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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