[돼지갈비김치찜]묵은지를 넣어 더 깊고 맛있게 만들기

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[돼지갈비김치찜]묵은지를 넣어 더 깊고 맛있게 만들기

맛있는 돼지갈비김치찜 만드는 방법을 소개해요!

고급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
2kg 구매
김치
1/2포기 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
풋고추
3개 구매
홍고추
3개 구매

[육수 재료]

쌀뜨물
3컵 구매
멸치 똥뺀 것
10마리 구매
다시마
2장 구매
돼지갈비
구매

[밑간]

간장
4큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
맛술
4큰술 구매
후추
조금 구매

[묵은지 양념]

설탕
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요 두번 저렇게 물을 갈아 핏물을 제거해 주세요

핏물을 뺀 돼지갈비에 돼지갈비 밑간재료를 넣고 잘 섞이도록 뒤적인 다음 20~30분정도 재어두세요

멸치 똥 뺀것 10마리정도와 다시마 5*5cm 정도 2장을 쌀뜨물에 넣어 육수를 내주세요

묵은지에 묵은지 양념을 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요

30분 정도 재워진 돼지갈비를 기름을 두른 깊고 넓은 팬에 넣어 반정도 읽을 때까지 익혀주세요

돼지갈비가 반정도 익는 동안 야채를 썰어주세요
양파 - 당근 - 청고추 - 홍고추 순으로 써시면 도마를 정리할 필요없이 깨끗하게 쓰실 수 있어요

돼지갈비가 반정도 익었으면 양념된 묵은지와 육수를 넣고 뚜껑을 덮고 푹 끓여줍니다 끓이실 땐 꼭 뚜껑을 덮고 끓이세요 30~40분 정도~~

돼지갈비가 익고 묵은지가 푹 익었을때 양파와 당근, 청고추, 홍고추 넣어 10분 정도 더 끓여주신 다음 불을 끄시면 됩니다

돼지갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2014-08-11 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/violeta1225

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

비토짱 2022-12-04 05:21:52

갈비로 김치찜은 첨 해봤는데 남편이 식당에서 파는것 보다 맛있다네요 진짜 맛있어요~

생콩잉 2017-06-07 15:55:24

주말 점심으로 맛있게 먹었어요~ 레시피 공유해주셔서 감사합니다

쭌이네인데요 2020-01-12 15:46:02

정말 맛있게 잘먹었습니다

댓글 6

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