부드러운 키조개관자덮밥

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노란장미

부드러운 키조개관자덮밥

싱싱한 관자로 한그릇 덮밥 만들었어요~! 중식~ 잡탕밥인데 관자만 들어갔으니 관자덮밥으로~

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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관자를 덮고 있는 얇은 막을 띠어니고 얇게 3~5등분해서 썰어요~

채소를 다듬어주세요~

죽순 통조림 빗살무늬 살려 썰고 뜨거운 물에 튀여내 석회질 제거

대파 5cm 길이로 잘라 반 가르고 마늘,생강은 저미고

양파도 큼직하게 썰고 굴소스, 간장도 준비 물녹말 ( 물 + 녹말) 도 준비 요렇게 다 준비해 놓고 이제 필요한건 센불에 스피드~

궁중팬에 기름두르고 파,마늘, 생강넣고 파기름 만들고 맛난 냄새가 나기 시작해요~ 양파 넣고 볶고~ 죽순도 넣고

키조개관자넣고, 휘리릭 미림 한큰술 넣어서 확 날리고 굴소스, 간장 가장자리로 탄맛나게 붓고 섞어준후 뜨뜻한 육수 넣고 끓여요~

뜨거운 육수 넣어서 금방 끓여요~ 청경채, 시금치 살짝 데쳐서 넣고 물녹말로 농도를 주구요~
물녹말은 넣으면서 재빨리 휘리릭 섞어야 뭉치지않아요~
후추, 참기름으로 마무리

밥은 아주 조금 담고 밥위에 듬뿍 올려요~!

맛날 것 같죠? ㅎㅎ

키조개관자덮밥 관련 상품

등록일 : 2014-03-24 수정일 : 2015-04-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 6

♥가니바라기♥ 2021-01-13 19:55:01

와~ 진짜 맛있어요~ 죽순없어서 그냥 했는데 쪼끔 아쉬워서 다시 도전하겠어요 덮밥 안먹는 남편 맛있다고 잘먹어 좋아요

샌디맨 2018-08-24 00:41:32

저는 아이글이 어려서 맵지않게 고추는 빼고 요리했어요. 온식구 잘~ 먹었네요. 담에는 약간 칼칼하게 매운맛을 내서 요리해보고 싶어요

쉐프의 한마디2018-08-24 08:51:53

맛나게드셨다니 기쁩니다~ 고추가 들어가면 더 깔끔하니 맛나지요

yomi8999 2021-08-30 22:19:02

농도조절실패했는데도 너무너무 맛있었어요 위가 편안해 지는 느낌^^

연자맴맘 2021-01-28 17:23:38

맛있어요!!. 파프리카 노랑 빨강 넣고하니 예쁘네요. 맛도 좋고

토머시 2020-01-14 00:19:03

고추를 깜박 잊었지만 맛있게 먹었습니다. 감사합니다!

garam6625 2020-09-22 18:50:20

죽순없어서 새송이버섯 넣었습니다~ 감사합니다^^

댓글 7

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