무 장아찌

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얌얌공주

무 장아찌

무 장아찌

재료:

무1개, 삭힌풋고추5개, 천일염1/3컵

양념장: 간장3컵, 감초물1컵(감초 5조각+물1.5컵+말린사과 몇조각)

식초1컵, 설탕1/2컵, 황설탕3큰술, 생강즙2큰술.

만드는법:

1. 무는 깨끗이 세척해 먹기좋은 크기 1/2쪽이나 1/4쪽으로 잘라

소금에 절여 12시간정도 절여서 24시간동안 채반에 꾸들꾸들 말려준다

2. 삭힌 풋고추는 세척해 준비한다

3. 양념장을 팔팔 끓여서 식혀준다

4. 저장용기에 무와 고추를 넣고 식혀준 양념장을 부어준후

무거운 돌로 눌러준다

(깨끗한 주머니를 이용해 한꺼번에 묶어주어도 좋다)

5. 3-4일이 지나면 국물을 따라내어 다시 한번 끓여주고 식혀서

다시 부어준다

등록일 : 2008-03-05 수정일 : 2008-03-05

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댓글 22

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