부들부들한 계란찜 만드는법

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민쿡스

부들부들한 계란찜 만드는법

식당에서 파는것처럼 부드럽고 고소한 계란찜입니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

달걀
4개 구매
물
1컵 구매
당근
구매
파
조금 구매

[양념]

소금
조금 구매

노하우

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▶ 당근 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 소금 조리법

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달걀을 고루 풀어 준 다음 물과 소금을 조금 넣고 섞어 줍니다

체에 걸러 준 다음 뚝배기에 담아 12 ~ 24 시간 냉장고에 넣어줍니다.

뚝배기에 숙성한 계란물을 담고 가스렌지불을 최저로 켜놓고 바닥이 눌지않게 저어가면서 끓여 줍니다.

계란이 다 익으면 뚜껑을 닫기전 당근, 파를 올리고 뚜껑을 닫아두었다 2~3 분 후 완성입니다.

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등록일 : 2013-11-30 수정일 : 2015-06-13

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http://blog.naver.com/choco520

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