잡채 만들기

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잡채 만들기

간단하고 맛있는 푸짐한 '잡채' 레시피 알려드릴게요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[당면 삶는 물]

간장
5TS 구매
설탕
1TS 구매
물
1.5컵 구매

[고기양념]

간장
1.5TS 구매
설탕
1/2TS 구매
다진마늘
1ts 구매
청주
1TS 구매
참기름
1/2TS 구매
후추
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면은 1시간 이상 충분히 물에 불려주세요.

잡채용 고기는 표고버섯을 넣고 양념재료 (간장 1.5TS, 설탕 1/2TS, 다진마늘 1ts, 청주 1TS 참기름 1/2TS, 후추)를 넣어 30분이상 재워주세요.

목이버섯은 물에 불려 먹기좋은 크기로 잘라주시고 양파, 당근, 피망은 얇게 채썰어주세요.

달군 후라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶아주세요.

당근도 볶아주세요. ..................

피망은 살짝만 볶아주세요.

재워놓은 고기도 달군 후라이팬에 볶아주세요.

마지막으로 간장과 참기름으로 재운 목이버섯을 후라이팬에 살짝 볶아주세요.

당면삶는 물(간장 5TS, 설탕 1TS, 물 1.5컵)을 준비해 끓여주세요.

물이 끓어오르면 당면을 넣고 국물이 졸아들때까지 끓여주세요 마지막에 참기름을 살짝 둘러 마무리해주시면 됩니다.

큰 볼에 볶을 재료를 넣고 삶은 당면을 올려 충분히 식혀주세요.

물에 소금을 넣고 끓여주세요. 깨끗하게 손질한 시금치를 살짝 데친 후 소금, 다진마늘을 이용해 무쳐주세요.

재료가 다 식으면 시금치를 넣고 잘 섞어 간을 보신 후 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.

: 당면을 삶아 간장에 볶아주시기도 하는데 간장에 끓이면 면에 양념이 쏙 배어 더욱 손쉽게 만들수 있어요. 뜨거운 재료에 시금치를 넣으면 쉽게 상할수 있어요 재료를 충분히 식힌 후에 시금치를 넣어주세요.

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등록일 : 2013-08-22 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cookkinggold/

sns

요리 후기 1

요리공주 2018-08-18 10:00:33

맛있어요~ 엄마가 해준거랑 비슷~

댓글 7

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