[감자수제비] 비오는 날 따끈하게 수제비한그릇 드세요.

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시연성연맘

[감자수제비] 비오는 날 따끈하게 수제비한그릇 드세요.

시원한 국물맛이 너무 좋은 감자수제비에요.

90분 이내 중급

재료Ingredients

[수제비 반죽]

밀가루
구매
물
구매
계란
구매
식용유
구매

[재료]

대파
1/2개 구매
감자 작은것
1개 구매
애호박
구매
다진마늘
1작은술 구매

[수제비 육수]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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수제비반죽은 미리 준비해서 비닐에 꽁꽁 싼 후 냉장실에서 1시간가량 숙성시켜주세요. 그러면 훨씬 쫀듯하고 쫄깃한 수제비가 완성되요. 감자와 애호박, 대파는 적당한 크기로 썰어주세요.

다시마육수가 끓고나면 육수재료들을 모두 건져낸 후 다진마늘 1작은술을 넣어 한소끔 끓여주세요.

여기에 감자를 넣어 1/2정도 익혀준 후

수제비반죽을 얇게 뜯어 넣어줍니다.

그리고 애호박을 마지막에 넣어주시는데요. 수제비가 다 ~익어서 물 위로 동동 떠 오르고 나면 넣어주시면 되요.

불을 끈 후 나머지 대파를 넣어 마무리해줍니다. 수제비에 따로 간을 하지는 않았어요. 다시마육수가 진한 것도 그렇고 다진마늘을 넣어주니 따로 간을 할 필요가 없더라구요.

국물이 너무 맑죠^^ 갠적으로 얼큰한 걸 좋아해서 청양고추 1개 송송 썰어 넣고 싶었는데 아이들이랑 함께 먹을거라 꾹 마음을 눌렀네요 ㅋㅋㅋ 그래도 오랜만에 맑게 끓여낸 수제비 한그릇에 든든해져서 좋아요.

감자수제비 관련 상품

등록일 : 2013-07-30 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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