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안녕하세요♥
러블리쭌맘이에요>_<
오늘에 첫 레시피는,
말린가자미를 이용한 가자미조림요리인데요.
말린가자미는,
고소하고 살이 많아서
구이나 찜,조림용으로 요리를 해먹을수 있구요.
가자미자체가 지방이 현저히 낮고
비타민 B1,B2가 풍부해서 다이어트음식으로도 좋아요
이게 바로 말린가자미입니다:)
생선의 내장을 손질해서, 살짝 소금간을 한뒤
해풍에 건조시킨거에요.
자 그럼 이제 가자미조림 레시피 한번볼까요?
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재료 : 말린가자미 2마리, 양파1/2개,감자1개,대파한뿌리,청양고추2-3개,무 한주먹 양념재료 : 고추장2스푼, 고추가루3스푼, 간장3스푼, 다진마늘1스푼, 맛술2스푼, 올리고당2스푼
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먼저 말린가자미를 흐르는 물에 씻어주세요.
그리고 씻어놓은 가자미를 가위나 칼을이용해서 지느러미와 꼬리부분을
깨끗하게 손질해주세요.
[말린가자미는, 생선에 내장을 제거하고 말리기때문에, 내장손질은없어요]
그런다음 먹기좋게 야채를 썰어주세요.
저희는 무보다 감자를 더 좋아해서 감자를 더 많이 준비했어요.
그리고, 가자미를 먹기 좋게 잘라준 뒤, 양념이 잘 스며들도록
칼집을 내주세요.
분량대로 양념을 넣고 잘 저어서 양념장을 준비시켜주세요.
다음 냄비에 무와 감자를 잘 깔아주세요.
감자와 무위에 손질해둔 가자미를 깔아준뒤
그 위에 양념장을 잘 펴발라주고, 양파를 넣어주세요.
조림할꺼라서, 물은 1컵-1.5컵 조금만 넣어주고, 중간불에서 끓여주세요.
보글보글 끓어갈때 마지막으로 파와, 고추를 넣어준뒤
약한불에서 잘 조려주시면되요.
이때 눌러붙지 않도록 주의해주세용ㅎ
짠 가자미조림완성!
매콤하면서 짭짤한맛이 일품이에요.
저처럼 조림으로 해드셔도 아주 좋구요,
구이도 엄청 맛있어요>_<
등록일 : 2013-07-22 수정일 : 2013-07-22
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