Name: 근대 된장국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 근대; 대파 1뿌리; 홍고추 조금; 멸치; 다시마; 미소(일본식쌀된장) 1TS; 고추장 1/2TS

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근대 된장국 끓이기

시원하고 구수한 근대된장국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

미소(일본식쌀된장)
1TS 구매
고추장
1/2TS 구매

노하우

조리순서Steps

멸치와 다시마를 넣어 육수를 내 주세요.

근대는 깨끗이 씻어 준비해주세요.

근대손질법은 이렇게 줄기끝부분을 끊어서 잎쪽으로 잡아당기면 가장 억세고 질긴부분이 벗겨지듯이 나옵니다.

근대는 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데쳐주세요.

살짝 데친 근대는 차가운 물에 넣어 열기를 뺀 다음에 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.

육수가 끓어오르면 다시마를 빼주세요.

좀 더 끓이다가 멸치육수가 충분히 우려 나왔다고 생각되면 멸치도 빼주세요.

미소(일본식 쌀된장) 1TS와 고추장 1/2TS를 체에 올려 젓가락으로 살살 풀어주세요.

육수에 미소와 고추장이 잘 풀렸으면 썰어놓은 근대를 넣어주세요.

근대의 시원함이 우러나올 수 있게 7~8분 끓인 후에 썰어놓은 대파를 넣어주세요.

대파를 넣고 3분 정도만 더 끓이면 완성이에요.

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등록일 : 2013-03-26 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer

cookking

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