Name: [고추전] 아삭아삭 매콤한 명절음식 고추전
Ingredients: 풋고추; 돼지고기; 다진마늘; 파; 두부; 계란; 부침가루; 후추; 소금

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[고추전] 아삭아삭 매콤한 명절음식 고추전

설날이나 추석에 어른들이 좋아하는 전 음식 고추전 매콤한 고추에 맛있는 고기가 들어가 막걸리 안주로도 좋은 고추전을 만들어볼께요~

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

후추
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소금
구매

노하우

조리순서Steps

재료는 사용하실만큼 적량을 준비해주세요
소고기와 돼지고기 총량의 1/2~1/3정도의 두부를 넣으시면 돼요

계란은 풀어서 체에 걸러 알끈을 제거해 주세요

풋고추 크기가 크면 반으로 갈라 사용하셔도 되지만 그렇게 크지 않다면 2/3 정도를 잘라 사용하시고 남은 부분은 다른 요리에 사용하셔도 된답니다

이런방법으로 썰어 분리해주세요

사용할 고추를 모두 썰어준비하시고

씨를 분리해 제거해주세요

파는 다져주시고 두부는 면보나 키친타올을 이용해 최대한 수분을 제거하신 후 각 재료들을 믹싱볼에 담고 소금과 후추로 간을 해주세요

잘 섞으신 후에 믹싱볼에 탁탁 던지시면서 잘 치대 주세요~
잘 치대지 않으면 고추전에서 자꾸 분리되어 나오려 할꺼에요~^^

고추에 고기를 밀어넣기 전에 고기를 후라이팬에 조금 떼어 내어 구워 드셔 보세요~ 고기간을 알 수 있을거에요 싱거우면 소금을 조금 더 넣어주세요~

고추 안쪽에는 부침가루를 발라 너무 두껍지 않게 털어내주세요~

고기가 고추밖으로 나오지 않게 예쁘게 넣어주세요
이때 고기가 구워지면서 축소될 것을 대비해 조금 넉넉하게 넣어 주세요

부침가루는 고기면만 묻혀주세요

고추에 부침가루를 다 묻히셨다면

계란물을 입힌 후

적당한 온도로 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 고기면을 후라이팬에 닿게 놓아주세요

약한불에 속까지 다 익을 수 있도록 오래 구워주시고 고추면은 꺼내기 바로전에 살짝만 후라이팬면에 굴려주세요

노릇노릇한 색깔이 나왔다면 완성~

접시에 예쁘게 담아주세요~

: 돼지고기와 소고기 1:1 비율

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등록일 : 2013-02-10 수정일 : 2016-05-02

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/cookkinggold/

포토 리뷰 2

요리 후기 3

아싸날자고도리 2021-09-06 03:11:49

Wife가 해달라고 해서 난생 처음으로 도전해 보았습니다. 맛이 너무 환상적입니다. 레시피 따라서 하니 그리 어렵지 않더라구요. 다만 시간이 많이 걸려서(3시간... ㅎㅎ). 집사람이 이 정도면 음식점에 내놓아도 손색이 없겠다라고 해요. cookking님, 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다!

뾰꼭뾰꼭 2019-09-13 00:50:04

자세한 설명 덕에 실수 없이 맛있게 잘 했어요! 신랑이 엄지척 해줘서 기쁩니다 ㅎㅎ 초보에게 전/부침 요리는 불 조절이 제일 어려운데 약불로만 했더니 타지 않고 노릇노릇 잘 된 거 같아요. 이정도로 약불로 해도 되나 싶을 정도로 약불로 해야하더라구요. 감사합니다^.^

호영사랑 2015-07-11 02:43:11

정말 손이많이가는 음식이였어요 그래도하고나니 뿌듯 근데 좀탔어요ㅜ

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