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뽕뽕이

단호박 찜닭 만드는법

달콤한 단호박이 들어간 안동찜닭 레시피
중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
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▶ 단호박 손질법단호박 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
안동찜닭에 들어갈 당면은 미리 따뜻한 물에 넣어 불려놓습니다 (30분이상)
찜닭용 닭은 껍질과 지방덩어리를 가위로 잘라낸뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 끓는물에 데쳐내 주시구요 (약 2~3분)
끓는물에 손질한 닭을 넣고 우루루 끓으면서 사진처럼 거품과 찌꺼기들이 올라올거에요
닭고기가 전체적으로 하얗게 익도록 데쳐준뒤 물은 버리고, 데쳐낸낸 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
냄비에 데쳐낸 닭고기와 물, 분량의 안동찜닭 양념을 모두 넣어 끓여줍니다 물이 끓으면 불을 중~강불 사이로 낮춰 뚜껑반쯤 걸쳐놓고 10분간 끓여주시구요
일반적인 보통의 매운맛을 가진 마른홍고추는 5개정도면 적당할거에요
찜닭을 끓여낼 동안 단호박찜닭에 들어갈 부 재료를 손질하시면 됩니다
단호박은 껍질째 깨끗하게 씻어 씨를 파내고 먹기좋은 크기로 썰어주고,
대파는 손가락길이로 길쭉길쭉하게 썰어줍니다 고구마는 껍질 벗겨 한입크기로 썰어고 떡은 가닥가닥 뜯어놓습니다

단호박 손질법 레시피

10분간 끓여낸 안동찜닭은 딱딱한 재료 - 단호박, 고구마, 떡을 넣어 부 재료들이 익도록 끓여줍니다 (뚜껑덮어 약 10~15분)
단호박과 고구마가 반쯤 익었을때 (약 6~8분후) 위에서 물에 불려놓은 당면을 넣어 주시구요
당면까지 모두 익으면 불끄고 준비한 대파를 넣어 뒤적뒤적 잘 섞어내면 단호박 안동찜닭완성입니다
팁-주의사항
모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양

등록일 : 2013-02-04 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

뽕뽕이

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