언제먹어도 맛있는 소갈비찜

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지완맘

언제먹어도 맛있는 소갈비찜

푸짐하게 만들어서 식구들과 함께 뼈에 붙어있는 갈비를 쏘옥 빼서 먹음 아주 든든한 한끼식사가 되는 갈비찜입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈비
800g 구매
무
1/3개 구매
당근
1개 구매
대추
2줌 구매
잣
조금 구매

[양념]

배즙
1포 구매
양파즙
1포 구매
간장
8TS 구매
요리당
3TS 구매
후추
조금 구매
마늘
1TS 구매
청주
2TS 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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소갈비는 찬물에 두시간정도 물을 바뀌가며 핏물을 빼줍니다. 그리고 냄비에 청량고추와 마늘, 대파를 조금 넣고 갈비를 넣고 5분정도 끓여줍니다. 끓어오르면 불순물들이 떠오르는데 걷어주면서 5분정도 끓여줍니다.

한 번 데쳐 준 갈비는 찬물에 깨끗하게 씻고, 분량의 얌념을 넣어서 한시간 정도 재워둡니다.

당근과 무는 돌려 깎아서 준비하고, 대추는 깨끗하게 씻어줍니다

재워둔 갈비는 머그컵 한컵정도의 물을 더 부어서 센불에서 끓이다가 끓기 사작하면 불을 줄여 두시간 정도 끓여줍니다

국물이 반쯤 없어지면 당근, 무, 대추를 넣고 갈비의 뼈와 살이 분리가 잘 되면 마무리해줍니다

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2013-01-30 수정일 : 2015-06-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jeasica1004

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