Name: 언제먹어도 맛있는 소갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈비 800g; 무 1/3개; 당근 1개; 대추 2줌; 잣 조금; 배즙 1포; 양파즙 1포; 간장 8TS; 요리당 3TS; 후추 조금; 마늘 1TS; 청주 2TS

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지완맘

언제먹어도 맛있는 소갈비찜

푸짐하게 만들어서 식구들과 함께 뼈에 붙어있는 갈비를 쏘옥 빼서 먹음 아주 든든한 한끼식사가 되는 갈비찜입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈비
800g 구매
무
1/3개 구매
당근
1개 구매
대추
2줌 구매
잣
조금 구매

[양념]

배즙
1포 구매
양파즙
1포 구매
간장
8TS 구매
요리당
3TS 구매
후추
조금 구매
마늘
1TS 구매
청주
2TS 구매

노하우

조리순서Steps

소갈비는 찬물에 두시간정도 물을 바뀌가며 핏물을 빼줍니다. 그리고 냄비에 청량고추와 마늘, 대파를 조금 넣고 갈비를 넣고 5분정도 끓여줍니다. 끓어오르면 불순물들이 떠오르는데 걷어주면서 5분정도 끓여줍니다.

한 번 데쳐 준 갈비는 찬물에 깨끗하게 씻고, 분량의 얌념을 넣어서 한시간 정도 재워둡니다.

당근과 무는 돌려 깎아서 준비하고, 대추는 깨끗하게 씻어줍니다

재워둔 갈비는 머그컵 한컵정도의 물을 더 부어서 센불에서 끓이다가 끓기 사작하면 불을 줄여 두시간 정도 끓여줍니다

국물이 반쯤 없어지면 당근, 무, 대추를 넣고 갈비의 뼈와 살이 분리가 잘 되면 마무리해줍니다

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등록일 : 2013-01-30 수정일 : 2015-06-26

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레시피 작성자About the writer

지완맘

http://blog.naver.com/jeasica1004

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