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델리카토

돼지갈비찜 만드는 법

매콤하고 부드러운 매운갈비찜입니다.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
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▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사과, 배, 양파, 청양고추, 마늘, 생강은 믹서에 넣고 물을 반컵부어서 갈아 준비하시고 나머지 양념은 잘 섞어서 준비해주세요.
냄비에 손질한 돼지갈비를 넣고 잠기게 물을 부어주고 생강과 후추, 맛술 2큰술을 붓고 팔팔 끓인뒤 찬물에 씻어줍니다.
이제 돼지갈비에 믹서에간 양념들을 넣고 잘 버무린 후 1시간 정도 냉장고에서 숙성시켜주세요.
숙성된 돼지갈비를 냄비에 넣고 월남고추 한줌(생략가능)을 넣고 물을 부어준후 끓기시작하면. 30분정도 중약불에서 끓여주세요.
갈비가 익으면 감자를 넣고 또 30분정도 끓여줍니다.
갈비가 뼈에서 잘 분리될 정도로 익으면 대파를 넣고 간을 맞춰주면 완성~!

등록일 : 2013-01-29 수정일 : 2016-01-20

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