Name: 곤부즈메 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 광어; 다시마; 청주; 산마; 토마토마리네이드; 폰즈소스

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곤부즈메 만들기

다시마 숙성 광어 곤부즈메입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

토마토마리네이드
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폰즈소스
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노하우

▶ 광어 손질법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

뼈와 껍질을 제거한 광어살을 한번씻어 수분을 잘 제거해주세요.

광어는 조금 도톰하게 썰어줍니다.

다시마는 잘 씻어서 접시에 깔아주세요.

잘라놓은 광어를 다시마에 잘 깔아놓습니다.

광어사시미와 밀착되는 다시마면에 청주를 살짝 발라주세요.

랩을 한후에 1일정도 냉장고에서 숙성시켜주세요.

다시마의 진액이 나와 떼어내실때 주의하셔야 합니다 잘 떼어지지 않아요.

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등록일 : 2012-11-27 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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