어묵국수

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예예

어묵국수

국수 좋아하시는 분들께 간단하게 만들어 먹을 수 있는 어묵국수를 추천해드립니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
적당량 구매
소금
약간 구매

[양념장]

간장
4숟갈 구매
물
2숟갈 구매
고춧가루
1/2숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
깨소금
1/2숟갈 구매
다진마늘
약간 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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다시멸치를 넉넉히 넣고 표고밑둥과 마른다시마를 넣어 중약불에서 진하게 멸치육수를 끓여 육수를 7컵정도 만들어줍니다.

분량의 양념장을 섞어둡니다.

끓여낸 육수는 건더기는 건져버리고 국물에 국간장 한숟갈과 소금을 넣어 간을 해줍니다.

어묵은 가늘게 채썰어줍니다.

끓는 육수에 어묵을 퐁당 넣어준후 한소끔만 팔팔 끓인후 불을 꺼둡니다.

끓는물에 소면을 넣고 삶아줍니다.

중간중간 찬물을 부어가며 쫄깃하게 국수를 삶아냅니다.

찬물에 바락바락 주물러 씻어 물기르 빼주세요.

삶은 국수는 사리지어 그릇이나 냄비에 담고 어묵과 육수를 부어줍니다.

입맛에 맞게 양념장을 곁들이면 완성입니다.

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등록일 : 2012-09-10 수정일 : 2016-01-28

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