Name: 함박스테이크 만들기
Ingredients: 다진쇠고기 300g; 양파 1/2개; 다진파 3큰술; 다진마늘 1큰술; 브로콜리 약간; 굴소스 1/2큰술; 간장 1큰술; 참기름 1큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 후추가루 약간; 빵가루 2큰술; 계란 2개; 우유 2큰술; 통조림옥수수; 양파 1/2개; 양송이버섯 3개; 다진마늘 1/2큰술; 화이트와인 2큰술; 버터 1큰술; 우스터소스 1큰술; 케첩 2큰술; 맛술 1큰술; 물 2큰술; 후추가루 약간

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봉자바리

함박스테이크 만들기

5월은 가정의 달이니만큼...행사도 참 많고... 그거 다 챙겨서 외식하고 뭐하고 할라면..가계에 넘 부담이 되고~ 집에서 맛있는거 해먹는게 최고인듯합니다..푸짐하게~~ 아이들도 어른들도 좋아하는 함박스테이크...5월 가정의 달을 맞아..집에서 푸짐하게 즐겨보세요~~

중급

재료Ingredients

[재료]

다진쇠고기
300g 구매
양파
1/2개 구매
다진파
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
브로콜리
약간 구매
굴소스
1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추가루
약간 구매
빵가루
2큰술 구매
계란
2개 구매
우유
2큰술 구매
통조림옥수수
구매

[양념]

양파
1/2개 구매
양송이버섯
3개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
화이트와인
2큰술 구매
버터
1큰술 구매
우스터소스
1큰술 구매
케첩
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
2큰술 구매
후추가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

패티에 넣을 야채는 양파와 브로컬리를 준비했답니다. 양파는 꼭 넣으심 좋고.. 브로컬리는 생략가능합니다.

다진 소고기는 살짝 키친타올로 톡톡 눌러서 핏물을 제거해주셔도 됩니다. (전..그냥 사용했답니다.)

완성된 패티반죽을 동글 납작하게 성형해서 용기에 넣어 보관해줍니다. 하루정도 숙성시키면 더 맛있답니다. 패티 사이사이 비닐을 깔아 보관하면 서로 붙지 않는답니다. 이렇게 냉동 보관했다가 먹어도 굿~

양송이 3개는 얇게 썰어주고.. 양파1/2개는 굵게 다져서 준비합니다.

냄비에 버터1큰술을 넣어 녹이고.. 다진마늘 1/2큰술과 양파와 양송이를 넣고 먼저 볶아 줍니다. 양파와 양송이가 숨이 죽으면 화이트 와인 2큰술을 넣어 알콜을 날려주시고.. 나머지 소스 재료들을 넣고 끓여줍니다. 버터1큰술, 우스터소스1큰술, 케첩2큰술, 맛술1큰술, 물2큰술 마지막에 후추가루 살짝 넣어줍니다. (화이트 와인이 없으시면 청주로 대신하셔도 됩니다.)

오일을 충분히 두른후에..후라이팬을 충분히 달궈 성형한 함박스테이크를 올려줍니다. 앞뒤로 겉면을 싹~익히고 불을 약하게 낮춘후에 뚜껑을 덮어 익혀줍니다. 중간중간 뒤집어 줍니다. 육즙이 많이 흘러나오지 않게 구워주는게 뽀인트~ 약간 두툼한 함박스테이크가 더 맛깔스러워 보이고 맛있는데요.. 속까지 고루 익히려고 하다보면 꼭 겉면이 타곤 합니다. 그럴땐 봉발의 방법으로 천천히 익혀보셔요~ 속까지 고루익고..겉은 타지 않고...육즙을 가득 담은 함박스테이크가 됩니다~