Name: 된장바지락죽
Total time: 30 min
Ingredients: 바지락 400g (양은 상관없읍니다); 쌀 1/2컵 (또는찹쌀); 참기름; 된장 1작은술; 잔파; 마늘; 생수 2컵; 마늘; 청주; 생강즙

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과일짱

된장바지락죽

주말아침이나.. 바쁜아침 가벼운 식사로 추천합니다.
간을 된장으로해서 구수한맛도나고.. 바지락육수때문에 시원한 맛도나구요~
부드러운 쌀이 입안에서 감침맛나게 씹힙니다~

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

바지락 양은 상관없읍니다
400g 구매
쌀 또는찹쌀
1/2컵 구매

[양념]

참기름
구매
된장
1작은술 구매
잔파
구매
마늘
구매
생수
2컵 구매

[바지락육수]

구매
마늘
구매
청주
구매
생강즙
구매

노하우

조리순서Steps

쌀은 식구수대로 준비하면되는데요..찹쌀이 있음 찹쌀로 하심 더 좋아요~

잔파도 송송썰어준비해주세요.. 없으심 대파나 시금치등을 넣으셔도 됩니다 .

바지락은 찬물에서부터 넣고 끓여주고 물의양은 두컵정도 부어주었어요.. 바지락양이나 물의양은 조절하심 되구요~ 마늘과 청주 생강즙을 넣어주심 좋아요~ 없으면 마늘만 조금 넣어주세요~

버지락은 살만 골라내주시고.. 위에 장식할 바지락두서너개정도는 껍질채 놔두세요~

바지락육수에 된장을 풀어주세요~ 육수가 미지근하기 때문에 잘 풀어집니다.. 끓이는게 아니라 풀어만 주는겁니당~ 이때 저염식을 즐기시는분들은 된장양을 조절하심 되네요~

맑은국물을 위해.. 체에올려 국물을 걸러주세요~

달구어진팬에 참기름넣고 불린쌀을 달달달 볶아주세요~

쌀이 투명하게 볶아지면 미리준비한 된장바지락육수를 넣어주세요~ 된장바지락육수는 한꺼번에 다 넣지마시구요.. 우선 한컵을 넣고 끓여주다가 쌀이 퍼지면 남은육수를 부어주는게 좋아요~ 아..머 바쁘고 귀찮으심 첨부터 육수2컵을 넣고 푸욱~끓여주셔도 되구요~ㅋ

센불로 보글보글 끓이시다가 쌀이 퍼지기 시작하면 불을 줄이시고 은근하게 끓여주세요~

죽이 거의 퍼졌을때~ 바지락살과 쪽파를 넣어주세요~

한번더 우르르 끓여주면 끝~ 부드러운 죽끓이는거 생각보다 어렵지 않답니다..

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등록일 : 2012-04-26 수정일 : 2012-04-26

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