Name: 단호박을 품은 등심돈까스
Ingredients: 돼지고기등심슬라이스 4장; 소금 약간; 후춧가루 약간; 녹말가루 약간; 단호박 200g; 모차렐라 치즈 40g; 파마산치즈가루 2/3Ts; 케이퍼 1Ts; 소금 약간; 후춧가루 적당량; 달걀 2개; 밀가루 2/3컵; 빵가루 1컵; 건조파슬리 1ts; 프렌치드레싱 3Ts; 토마토케첩 1Ts

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서현마미

단호박을 품은 등심돈까스

미네랄과 비타민 함량이 높고 단맛이 강해서 인기가 많은 단호박~ 속재료로 넣은 단호박믹스가 부드러운 돼지고기와 참 잘 어울리네요. 치즈의 맛과 향도 느낄수 있고, 간간히 씹히는 케이퍼 덕분에 질리지 않게 먹을수 있어요~ 소스와의 궁합도 좋았던 단호박돈까스입니다~

초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등심
4장 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
녹말가루
약간 구매

[속재료]

[양념]

프렌치드레싱
3Ts 구매
토마토케첩
1Ts 구매

노하우

조리순서Steps

두툼하게 썰어진 돼지고기 등심은 칼집을 넣어 반으로 갈라주세요.완전히 끝까지 잘라내지 말고 한쪽을 붙여두면 좋아요.

손질한 돼지고기는 소금과 후춧가루를 뿌려서 밑간을 해둡니다.단호박은 숟가락으로 씨를 긁어내고 껍질을 칼로 벗겨서김오른 찜통에 넣어 푹 쪄주세요.

쪄낸 단호박은 체에 내려주고,뜨거울때 모차렐라 치즈를 넣어서 섞어줍니다.파마산 치즈가루와 소금, 후춧가루를 넣어서 간을 해주고,

물기를 뺀 케이퍼를 넣어서 고루 섞어주세요.(케이퍼가 없으면 생략하셔도 되어요)케이퍼는 지중해 연안에 자생하고 있는 식물인데요,콩처럼 생긴건 그 식물의 꽃봉오리예요.꽃봉오리는 보통 식초에 절여서 판매되고 있는데,그 맛이 시큼하고 살짝 짭조름하고 매운맛도 있어서느끼해질수 있는 음식에 곁들이면 좋아요~ 밑간을 해둔 등심을 펼쳐서 녹말가루를 조금 뿌려주고,

만들어둔 단호박 속재료를 고르게 펼쳐서 넣어주세요.잘 덮어서 가장자리를 꾹꾹 눌러서 분리되지 않도록 해주고,

밀가루 -> 달걀물 -> 파슬리가루를 섞은 빵가루 순으로 옷을 입혀줍니다.

기름을 넉넉하게 둘러서 돈까스를 익혀주세요.앞뒤로 노릇노릇하게요~소스는 그냥 토마토케첩을 사용하셔도 되는데요,저는 만들어둔 프렌치드레싱이 있어서 거기에 케첩을 약간 섞어 소스를 만들어 보았어요.다용도로 활용이 가능한 프렌치드레싱은다음에 소개해 드릴께요~

단호박등심돈까스 관련 상품

등록일 : 2012-03-16 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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