쇠고기얼갈이 배추된장국

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니코로빈

쇠고기얼갈이 배추된장국

시원한 맛이 해장국으로도 좋은 쇠고기 얼갈이 배추된장국입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[쇠고기 양념]

국간장
1스푼 구매
청주
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1/3스푼 구매

[얼갈이배추 양념]

시판된장 볼록한큰술반
60g 구매
고춧가루
1스푼 구매

[쌀뜨물 양념]

쌀뜨물
1700ml 구매
시판된장 약간볼록
2큰술 구매
천일염
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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얼갈이는 크기에 따라서 3 ~4포기 정도 뿌리 부분 제거 하시고 준비 해주세요.

끓는 소금물에 얼갈이를 가볍게 데쳐 주세요. 데친 얼갈이는 곧바로 찬물에 담궜다가 손으로 꾹 눌러 짜 수분을 제거하고 4등분 정도 성글게 썰어 주세요. 시판된장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼을 넣어 고춧가루가 보이도록 골고루 버무려 주세요.

쇠고기는 핏물을 닦아내고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. (고기 결의 반대 반향으로 잘라주세요) 청주 1스푼, 참기름 1/3스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞어 주세요.

무우도 한입 크기로 나박 썰어서 준비해요.

냄비에 양념한 쇠고기를 넣고 중불에서 구워 주세요. 쇠고기가 적당히 익으면 썰어 놓은 무우를 넣어 같이 볶다가 분량의 쌀뜨물을 부어요. 센불로 올려 물이 보글보글 끓으면 중불로 줄이세요. 무우가 익을 때까지 계속 중/약불에서 끓입니다. (거품이 뜨면 제거 합니다)

무우가 익을 동안에 채소 손질을 해주세요. 대파, 홍고초, 청양고추 숭덩숭덩 썰어서 준비해요.

무우가 다 익으면 무쳐놓은 얼갈이 배추를 넣고, 시판 된장 2스푼을 체에 받쳐 풀어 넣어 주세요. 한소끔 끓입니다.

대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓이다가 부족한 간은 천일염으로 하고 불에서 내리시면 됩니다.

쇠고기얼갈이배추된장국 관련 상품

등록일 : 2012-03-06 수정일 : 2016-01-21

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