제육볶음

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제육볶음

돼지고기 앞다리살은 지방이 적은편이라 제육볶음이나 불고기를 만들 때 사용하면 좋은 부위랍니다. 매콤하고 달달하게 볶아 낸 밥반찬! 제육볶음입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

참다래
1개 구매
사과
1/3개 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰고 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 먹기 좋은 크기로 찢어 줍니다.

돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

참다래와 사과는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 벗겨 믹서에 갈아 줍니다.

분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 맛술, 올리고당, 다진마늘을 넣어 고루 섞어 줍니다.

대파, 돼지고기, 느타리버섯은 볼에 담고 양념장을 넣어 버무려서 30분 정도 숙성을 시켜주었어요.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워 둔 고기를 넣어 볶아 줍니다.

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등록일 : 2012-01-17 수정일 : 2015-05-28

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http://blog.naver.com/swjun15

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