사과조림 프렌치토스트

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서현마미

사과조림 프렌치토스트

조금 남아있던 크림치즈도 넣고, 말캉해져가는 사과도 조려서 넣어보고, 엉망으로 잘라진 식빵도 꺼내서 프렌치토스트를 만들어봤어요. 남은 재료들을 처리하기에 아주 좋았던~ 새콤하면서 설컹설컹 씹히는 토스트가 참 맛있었던~ 그날의 브런치를 소개합니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

[사과조림 재료]

사과 과육
150g 구매
레몬즙
1Ts 구매
비정제 황설탕
1+1/3Ts 구매
버터
10g 구매
계핏가루
1/3Ts 구매
감자전분
1/4Ts 구매

[토스트재료]

달걀
1개 구매
우유
70cc 구매
비정제 황설탕
1/2Ts 구매
계핏가루
1꼬집 구매
소금
1꼬집 구매
버터
1Ts 구매

노하우

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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크림치즈, 설탕, 계핏가루 약간을 넣어서 나무주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 이렇게 해서 따로 놓아두고~

사과는 껍질을 벗기고 과육만 준비해서 얇고 잘게 잘라주세요. 여기에 레몬즙을 넣어서 고루 섞어둡니다.

두툼한 냄비를 준비해서 팬을 달궈주고 분량의 버터를 넣어서 녹여주세요.

거기에 사과, 설탕, 계핏가루를 넣어서 졸여줍니다. 주걱으로 저어주면서 물기가 거의 없어질때까지 졸여주셔야 해요. 그때쯤 되면 사과가 말캉하면서도 새콤달콤하게 되지요. 물기가 거의 없어지면 전분을 넣어서 몇번 뒤적이다가 불에서 내려주세요.

윤기도 나고 색도 살짝 노릇해졌지요?

이제 번거로운 작업은 끝이예용~~ 식빵을 준비해서 한쪽면에 크림치즈믹스를 고루 펴 발라주세요.

사과조림을 적당량 얹어주고, 다른 식빵으로 덮어서 지그시 눌러주세요.

남은 식빵 한장은 밀대로 살짝 밀어서 크림치즈믹스를 펴 발라줍니다. 롤케익 만들때처럼 사과조림을 길게 얹어주고, 중간에도 한줄 길게 얹어주세요.

그런다음 아래에서부터 돌돌 말아 풀어지지 않게 잠시 놓아둡니다. 아효~ 괜시리 복잡하게 이렇게 만들었나봐요. 이웃님들은 식빵 4장을 준비해서 처음에 만든것처럼 토스트 2개를 만드셔도 좋을것 같아요.

달걀, 우유, 설탕, 계핏가루, 소금을 잘 섞어서 달걀물에 식빵을 푹 담가주세요.

달군팬에 버터 1Ts을 녹여주고, 앞뒤로 달걀물에 적신 토스트를 올려서 노릇하게 구워주시면 되어요.

완성! 설명이 꽤 긴듯 하지만 실제로 만들어보시면 복잡하지 않아요~

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등록일 : 2011-12-27 수정일 : 2016-01-18

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http://blog.naver.com/iddd99

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