우리집 밥상에 매일 오르는 멸치반찬

멸치볶음,멸치조림~

다양한 형태로 ~ 하루도 안빠지고 오른답니다.

오늘은

해남에서 온 맛난 지리멸치로

아몬드를 넣고 볶은 아모드멸치볶음이랍니다.

아몬드멸치볶음

해남 지리멸치로 만든~ 아몬드멸치볶음

건강에좋은 아몬드가 들어가 영양만점~ 아몬드멸치볶음

만들기

지리멸치 150g, 슬라이스 아몬드 50g, 통아몬드 30g,

포도씨유3T, 생강술1T, 간장1/2t, 설탕2T, 올리고당(물엿)3T, 통깨1T, 참기름

해남에서 온 멸치

멸치(세멸.지리멸,15mm이하)

가장 완벽하게 멸치의 영양분을 섭취할 수 있는 멸치로

희고 고른것이 좋은 상품

15~20% 정도의 수분을 함유하여 탄력이 느껴지는 것이 좋다

멸치의 크기는 조업시기에 따라 달라진답니다.

초여름에 갓 부화한 것이 세멸

한여름에 쑥쑥자라난 것인 자.소,중멸

가을이후 이듬해 봄까지 다 자란 것이 대멸

칼슘과 단백질이 풍부하여 성장기 어린이와 여성의 골다공증 예방에 좋다

지리멸치 살도 뽀얗고~

눈도 선명히 있고~

먹어보니~ 짜지도 않아요~

한번 먹을 양씩 담아서 냉동보관해요~

전 150g~200g씩~

멸치만 하면 200, 아몬드등 섞으면 150 이렇게 하거든요~

금방 먹을거는 냉장보관해도 좋아요~

 멸치를 팬에 기름없이 볶다가~ 수분이 없어지면~

아몬드를 넣고~ 같이 볶는다

바싹 볶는 느낌이 아니라 수분을 없애는 정도로만요~

볶아 놔두면 더 딱딱해지거든요~

통아몬드, 슬라이스아몬드 다 좋아요~

아몬드

아몬드는 불포화 지방산이 풍부하고 비타민E가 풍부하여 피부미용에도 좋다

철분이나 칼슘도 풍부해 건강에 좋습니다.

강력한 산화방지제 역할을 해서 노화예방에 좋다

팬에 소스재료를 넣고~

간장은 조금만~ 빛깔 낼 정도로~

만약~ 멸치가 많이 짜면~ 간장은 넣지마세요~ 

젓지말고 설탕이 녹을 때 까지끓인다.

기포가 아주 많아지면

그래야~ 나중에 멸치끼리 달라붙어서 딱딱해지지않아요~

멸치,아몬드를 넣고 섞는다.

참기름,통깨로 마무리~

바삭하고~ 고소한~ 아몬드 지리멸치볶음

매일먹어도 질리지않는~ 바삭한 아몬드 지리멸치볶음

짜지않아~ 간식처럼~ 맨입에도 집어먹게 되는 ~ 지리멸치볶음~

요거~ 맥주 안주로도 좋답니다.ㅎㅎ

골라먹는 재미도 있답니다.

도시락반찬으로 아주 좋답니다.

질좋은 해남 멸치로 만들어 더더 맛나요~

멸치에는 칼슘이 듬뿍~

아몬드는 비타민 E가 많다지요~

다 먹을 때 까지~

고소한~ 아몬드 지리멸치볶음

건강에 좋은 아몬드 멸치볶음 만들어보세요~^^

해남군 제품을 구입할 수 있는 쇼핑몰도 있답니다.

해남미소

http://www.misorice.com/

노란장미 오픈캐스터 47호

엄마의 정성으로 만든~ 영양간식 

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