복분자 돼지갈비찜

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과일짱

복분자 돼지갈비찜

복분자즙넣고 만든 오늘의 메인요리 복분자 돼지갈비찜입니다~

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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돼지갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼주셔야 하구요..
핏물을 뺀 돼지갈비는 건져서 물기를 제거해주세요~

버터와 올리브유를 넣고 고기를 구워줄거랍니다.
나중에 졸일때 간도하고 향신재료도 넣겠지만 고기구을때 소금과 후추를 뿌려 간을하고 마늘을 넣고 같이 구우셔도 됩니다.. 전 아무 양념없이 돼지갈비만 굽고 있어용~

이렇게 앞뒤로 노릇하게 구워 냄비에 구운 돼지갈비를 앉히고 복분자즙과 물을 섞어서 넣어주시구요..
레드와인을 넣으셔도 좋아요~

간장,마늘,생강즙,청주,통후추,월계수잎을 넣고 은근히 졸여주시면 됩니다~
찜이니까 센불에 끓이시다가 중불로 줄여주시고 다시 약불로 은근히 졸여주심 되네요~

고기가 익는동안 야채를 준비해주세요~ 갠적으로 청량고추는 꼭 들어갔음 좋겠어요~ 매콤한맛이 은은하게 베어나서 갈비찜이 더 맛있더라구요~
그리고 잔파나 대파있음 준비했다가 마지막에 불끄고 넣어주심 되네요~

은근히 졸여진 돼지갈비찜에 준비된 야채를 넣고 한번 더 끓여주세요~
불을끄고 잔파까지 뿌려주면 우리가족 영양식 복분자 갈비찜 완성입니다~

복분자돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2011-07-30 수정일 : 2015-07-29

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댓글 10

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