여름 입맛 살려주는 오징어초무침

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칼스버그

여름 입맛 살려주는 오징어초무침

입맛 확 살려주는 매콤새콤 오징어초무침

아무나

재료Ingredients

[재료]

갑오징어
1마리 구매
죽순
1토막 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
오이
1/2개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진 마늘
2작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
소금
약간 구매

[단촛물]

식초
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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죽순은 얇게 칼질을 하고 오이는 반으로 갈라 어슷썰기를 합니다. 양파와 배는 채썰기를 합니다. 칼질된 채소는 모두 단촛물에 10분 정도 담가두었다가 물기를 뺍니다. 청양고추는 어슷썰기하여 준비합니다.

분량의 양념을 넣어 양념장을 만들구요.

갑오징어는 손질을 하여 몸통을 반으로 자른 다음 칼집을 넣어 다리와 함께 끓는 물에 데칩니다.

갑오징어 손질법 레시피

데치면 오징어가 돌돌 말아지는데 그 형태로 한 입 크기에 적당한 길이로 썰어 볼에 양념장과 함께 넣어 버무립니다.

양념된 오징어에 물기를 뺀 채소를 넣어

양념장을 조절하여 넣고 버무린 다음에 그릇에 담아냅니다.

: 갑오징어가 없다면 물오징어를 이용하여도 좋은 맛을 즐길 수 있습니다.

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2011-07-18 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.daum.net/myfoods

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