초여름 보양식으로 최고 성게알비빔밥 만드는법

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유현맘

초여름 보양식으로 최고 성게알비빔밥 만드는법

성게알은 해녀가 직접 채취해야하기 때문에 귀한 음식인데요, 톡톡 터지는 성게알로 만든 맛있는 뚝배기 성게알밥입니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

성게알
4T 구매
김치
70g 구매
당근
40g 구매
오이
40g 구매
양파
40g 구매
버터
1/2T 구매

[양념]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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김치는 종종 썰어주고, 양파/ 당근은 잘게 다지고, 오이는 돌려깍기해서 씨부분은 빼고 잘게 다져주세요..

성게알은 체반에 받쳐 물기를 빼줬어요~

맛술 1T, 다진마늘 1/4 t를 성게알에 넣어 냉장고에 잠시 넣어두었어요~ 성게알을 좋아하시는 분들은 그냥 성게알을 사용하시면 되요~ 성게알은 그냥 먹는게 가장 좋지만 성게알 특유의 향이 먹기 힘들어 맛술과 다진마늘에 잠시 재워뒀어요..

야채는 살짝만 볶아주면 되므로 프라이팬이 달궈진 다음 볶아주었어요~
들기름을 약간 두르고 양파를 넣고 소금으로 살짝 밑간해 빠르게 볶아주세요.. 양파 테두리가 살짝 투명해질정도로 볶아주었어요..

근도 같은방법으로 볶아줍니다.. 당근 속 카로틴은 지용성이기 때문에 기름에 볶아주어야 흡수가 잘되요!!

잘익은 김치는 버터 1/2 t 를 넣어 볶아주세요~

고명준비가 끝나면 뚝배기를 달궈서 버터를 녹여 주세요..
녹은 버터는 뚝배기 골고루 발라주세요~

뚝배기를 불에 올려둔 채로 밥 한공기를 넣어주세요~
다음으로 양파, 김치, 오이, 당근을 밥위에 올려주세요..
지글지글 밥이 살짝 눌러지면 더 맛있답니다~고추장을 넣고 마지막으로 성게알을 올리면 끝!!!

게알 위헤 통깨를 살짝 뿌려주었어요~ 버터의 고소한 향이 퍼져서 입맛을 마구마구 자극하네요~~^^ 쓱쓱 비벼서 먹으면 끝~~ 다른 반찬 절대 필요없는 든든한 한그릇음식이랍니다~~

: 성게는 알이 풀어지지 않고 윤기가 나는 것이 신선한 것이랍니다. 먹을 양만큼 누눠서 냉동보관하고 해동한 것은 절대 재냉동시키면 않되요!!

성게비빔밥 관련 상품

등록일 : 2011-07-03 수정일 : 2024-03-10

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http://blog.naver.com/ywk0710

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댓글 7

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