햄버그 카레밥

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칼스버그

햄버그 카레밥

쫄깃한 맛이 일품인 햄버그 패티의 맛과 향긋한 카레의 맛은 단조로운 겨울 입맛을 확실히 살려주구요. 든든하게 한 끼를 먹을 수 있어서 포만감도 기분좋게 느낄 수 있습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밥
구매
파슬리가루
조금 구매

[카레]

카레
1/2컵 구매
물
4컵 구매
당근
1/4개 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
청피망
1/2개 구매
붉은 피망
1/2개 구매

[햄버그패티]

다진 소고기
600g 구매
다진 돼지고기
300g 구매
다진 양파
3큰술 구매
다진 파
2큰술 구매
다진 당근
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
카스테라 가루
2컵 구매
참기름
1큰술 구매
달걀
2개 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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소고기와 돼지고기는 다져있는 것을 구입해도 되구요. 직접 다져도 도마소리가 멋지게 들리겠죠.

대파, 양파, 당근도 곱게 다져놓구요.

볼에 고기를 넣고 다진 채소와 달걀, 양념을 넣어 버무립니다. 양념과 고기가 고루 섞이면 조금 질척해지는데요. 카스테라 가루를 넣고 다시 버무려주면 찰진 스테이크용 고기가 완성됩니다.

버무려진 고기는 볼에 치대어 약 200g 정도의 양을 손바닥 크기로 예쁘게 만들어줍니다.

찜기에 약한 불로 약 15~20여분 정도 찜을 합니다. 기름기가 쪼옥 빠지면서 더욱 담백한 햄버그 패티가 되지요.

감자와 당근을 깍둑썰기 해주세요.

양파와 피망을 깍둑썰기 해주세요.

팬에 물과 감자. 당근을 넣고 끓인 후 당근과 감자가 익을 무렵 양파와 피망을 넣고 끓입니다. 피망과 양파가 익으면 물에 갠 카레를 넣고 풀어주면서 중불에 끓이면 카레가 완성되지요. 카레와 물의 비율이 알맞게 되어야 카레의 농도가 좋아집니다. 너무 물그스름하게 조리되면 카레를 찬물에 더 개어서 넣구요. 되직하게 조리되면 물을 더 넣고 끓여서 농도를 맞춰줍니다.

찜을 마친 햄버그 패티는 먹을만큼의 양만 따로 두고 나머지는 식혀서 냉장보관하시면 된답니다. 손님이 오시거나 식사를 하실때에 냉장고에서 꺼내 전자렌지로 한김 올린 다음 그릴이나 팬에 구워드셔도 맛이 으뜸입니다.

전자레인지

팬에 구운 햄버그 패티를 그릇에 담고 밥과 카레를 담아내면 맛있는 햄버그 카레밥이 완성됩니다.

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등록일 : 2011-02-21 수정일 : 2015-08-05

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