Name: 밑반찬 3가지(참치 채소조림, 오징어채 꽈리고추 조림, 우엉, 무초장 무침)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 참치 150g (참치는 기름을3/4만 빼 줍니다); 감자 1개; 양파 1/2개; 당근 1토막 (3cm); 청고추 2개; 오징어채 100g; 꽈리고추 1 움큼; 무 1토막 (5cm); 우엉 2대; 청고추 3개; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 2큰술; 매실청 1큰술 (또는 설탕); 청주 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진파 1큰술; 간장 4큰술; 집간장 1큰술 (또는 국간장); 흑설탕 2큰술; 매실청 1큰술; 참기름 1큰술; 올리브오일 1큰술 (또는 식용유); 다진마늘 1큰술; 청주 1큰술; 소금 약간; 설탕 약간; 고춧가루 1큰술; 고추장 3큰술; 매실청 2큰술 (또는 설탕+사이다)

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쿡라이프

밑반찬 3가지(참치 채소조림, 오징어채 꽈리고추 조림, 우엉, 무초장 무침)

저렴하면서 알뜰한 밑반찬 3가지를 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[참치 채소조림]

[오징어채 꽈리고추 조림]

오징어채
100g 구매
꽈리고추
1움큼 구매

[우엉 무 초장 무침]

무 5cm
1토막 구매
우엉
2대 구매
청고추
3개 구매

[참치 채소조림 양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
매실청 또는 설탕
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매

[오징어채 꽈리고추 조림 양념]

간장
4큰술 구매
집간장 또는 국간장
1큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
올리브오일 또는 식용유
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청주
1큰술 구매

[우엉 무 초장 무침 양념]

소금
약간 구매
설탕
약간 구매
고춧가루
1큰술 구매

[우엉 무 초장 무침 초고추장]

고추장
3큰술 구매
매실청 또는 설탕+사이다
2큰술 구매
집간장 또는 국간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
조금 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

참치 채소조림 : 감자, 당근, 양파, 청고추는 0.7cm로 깍둑썰기를 합니다.

팬에 기름을 두르고 감자와 당근을 넣고 볶아 줍니다. 완전히 익혀 주시고, 중간에 탈 것 같으면 기름을 넣지 마시고 물을 넣어 익혀 주세요. 감자가 다 익었으면 양파를 넣고 볶아 줍니다. 양파가 다 익었으면 접시에 잠시 담아 둡니다.

팬에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술(또는 설탕), 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술을 넣고 끓어오르면 채소와 참치를 넣고 조려 줍니다.

마지막에 참기름과 통깨 넣고 섞어 주시면 완성입니다.

완성된 참치 채소조림입니다.

오징어채 꽈리고추 조림 : 꽈리고추는 머리를 떼고 이쑤시개로 7~8군데 정도 쿡쿡 찔러 줍니다. 양념장이 잘 스며들게 하기 위해서 이쑤시개로 찔러 줍니다.

오징어채는 두꺼운 것은 가늘게 뜯어 줍니다. 오징어채는 미지근한물로 씻은 다음 채에 받쳐 15분간 둡니다. 딱딱하게 씹기 힘든 오징어채를 부드럽게 먹기 위해서 입니다.

팬에 간장 4큰술, 집간장 1큰술(또는 국간장), 흑설탕 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 올리브오일 1큰술(또는 식용유), 다진마늘 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 끓어 오르면 꽈리고추와 오징어채를 넣고 가볍게 섞으면서 조려 줍니다. 국물이 없어지면 통깨 뿌려 맛나게 드시면 완성입니다.