초콜릿 구겔호프

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민쿡스

초콜릿 구겔호프

부드럽고 달콤한 초콜릿구겔호프입니다.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[머랭 재료]

달걀흰자
4개 구매
설탕
70g 구매

[글리사주재료]

설탕
80g 구매
다크초콜릿
100g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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슈가파우더에 말랑한버터를 넣고 골고루 섞어줍니다.

보슬보슬, 촉촉한 상태가되면, 달걀노른자를 하나씩넣고 휘핑해주어요.

중탕해서 녹여준 다크초콜릿(1)을 넣고 섞어줍니다.

체에내린 박력분을 넣고 날가루가 없을때까지 섞어줍니다. #자로 자르듯이 섞어주어요.

달걀흰자는 따로분리해 80%정의 머랭을 만들어 줍니다.

반죽에 머랭의 반을 넣고 섞어주다가 다시 나머지양을 넣고 골고루 섞어줍니다.

구겔호프틀에넣고 170도로 예열된오븐에서 40분가량 구워줍니다.

식는동안 글리사주를 만들어요. 물에 설탕을 넣고 바글바글 끓어오를떄까지 끓이다가 불에서내려 다크초콜릿을 넣고 녹여 골고루 섞어줍니다.

충분히 식힌 케이크에 살구쨈을 듬뿍발라줍니다.

그리고 글리사주를 윗면에서 사르르 부어줍니다.

잘게다진 피스타치오를 윗면에 뿌려주어요 .

초콜릿구겔호프 관련 상품

등록일 : 2010-12-28 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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