Name: 호밀빵 (러시안블랙브레드)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 200~210ml; 사과식초 1큰술; 강력분 200g; 호밀가루 100g; 소금 3g; 오일 1큰술; 물엿 1큰술; 설탕 10g; 코코아가루 8g; 커피가루 1g; 인스턴트 드라이이스트 4g; 녹인 버터 약간

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정민맘

호밀빵 (러시안블랙브레드)

쌉쌀하고 구수하게 호밀빵 집에서 만들어볼게요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

제빵기에 모든 재료를 넣고 반죽과 1차 발효 과정까지 끝내 주세요. (제빵기가 없으신 분은 치고 때리기 10~15분 1차 발효 45분~60분 가량 해주시면 됩니다.)
1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 제거한 다음 15분 가량 휴지시켜 주세요.

휴지가 끝난 반죽은 둥글려 팬에 올리고 반죽이 2배로 부풀 때까지 1시간 가량 2차 발효시켜 주세요.
2차 발효가 끝나면 반죽 위에 녹인 버터를 골고루 바르고 190도로 예열한 오븐에서 20~25분 가량 구워 주세요.

오븐

쌉쌀하면서도 구수한 호밀빵이 완성되었어요

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등록일 : 2010-12-07 수정일 : 2015-08-21

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레시피 작성자About the writer

정민맘

http://blog.naver.com/001212jm

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