꼴뚜기 즉석젓갈무침

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으나

꼴뚜기 즉석젓갈무침

오늘의 요리는 어제 말씀드린 꼴뚜기젓갈무침입니다. 소금에 오랜기간 절여서 만든 젓갈무침과 달리... 생물꼴뚜기 살짝만 절여 무넣고 양념넣고 무친.. 즉석젓갈무침입니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼴뚜기
600g 구매
무
1/3개 구매
굵은소금
2/3큰술 구매
꽃소금
1/2큰술 구매
깐마늘
5개 구매
청양고추
3개 구매
소주
1큰술 구매

[양념]

고운고춧가루
4큰술 구매
액젓
2큰술 구매
쌀조청 또는 요리당
3큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깨끗히 손질한 꼴뚜기는 요런 소쿠리에 받쳐 꽃소금 반큰술.. 즉 1/2큰술과 소주1큰술을 넣어 조물 조물 골고루 무쳐준뒤 1시간동안 요대로 두어 절여줍니다.

넓은볼에 절여진 꼴뚜기와 무를넣고 마늘과 고추도 썰어넣고 양념을 넣어 무쳐줍니다.

마지막으로 참기름을 약간 넣고 무쳐주면 완성입니다.

꼴뚜기젓갈 관련 상품

등록일 : 2010-10-29 수정일 : 2015-08-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iyamyam

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 6

배선자 2017-09-13 09:19:06

꼴뚜기눈은 제거 했어요.감사합니다

Rose K 2024-02-05 00:59:16

약간 싱거웠는데 아주 맛나요~

쁘띠쑴 2021-02-04 11:57:46

첨해봤는데 맛있네요..

보노보낭 2019-01-07 20:54:45

맛있게잘해먹었네요^-^

참사슴 2020-06-19 22:46:38

맛있게해먹었읍니다

최정성 2018-10-30 17:52:13

대박 맛있게 되었요

댓글 3

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