녹차단호박볼

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칼스버그

녹차단호박볼

촉촉하고 부드러운 맛 녹차단호박볼~!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단호박
1개 구매
밤
10개 구매
대추
5개 구매
잣
10알 구매
카스테라 빵가루
1컵 구매
초콜릿
2개 구매

[양념]

계피가루
1/3작은술 구매
녹차가루
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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단호박은 껍질을 벗긴 다음 씨를 제거하고 큼직하게 썬 후 한김 오른 찜솥에 10분쯤 찜을 합니다. 대추는 돌려 깍아 씨를 제거하고 가늘게 채 썰고 밤도 껍질을 벗긴 후 채를 썰어 놓구요.

잣은 분마기에 갈아놓습니다.(분마기가 없다면 키친타월에 올려 칼로 대충 다진다.) 단호박을 그릇에 담고 식기전에 으깨어 밤, 대추, 잣, 소금, 설탕, 계피가루, 녹차가루를 넣고 고루 버무립니다.

단호박을 너무 오랫동안 찌면 물기가 많아지고 반죽이 질어집니다.만약에 반죽이 질게 되었다면 카스테라를 이용한 빵가루를 첨가하여 반죽의 농도를 맞춥니다. 양념이 된 단호박을 한 입 크기로 동그랗게 빚어 놓구요.

카스텔라를 체에 대고 문질러 빵가루를 만들어 둥글게 빚은 단호박을 굴려서 고루 묻힙니다.

초콜릿을 가늘게 채 썰어 초콜릿가루를 만들고, 빚은 단호박을 굴려서 고루 묻힙니다.

단호박볼 관련 상품

등록일 : 2010-10-15 수정일 : 2015-07-31

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http://blog.daum.net/myfoods

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