초콜릿 구겔호프

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민쿡스

초콜릿 구겔호프

부드럽고 달콤한 초콜릿 구겔호프입니다~

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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실온의 버터를 부드럽게 풀어준후, 설탕을 넣고 휘핑하다가 달걀을 하나씩 넣어가면서 휘핑합니다. 설탕 90g은 45g씩 나누어 반은 노른자와 버터를 섞을 때넣고, 반은 머랭을 만들 때 넣어요.

버터와 달걀이 부드럽게 섞이면, 체에 내린 가루류를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 치대는게 아니고 살살 섞어주세요.

우유를 넣고 섞어줍니다. 우유를 넣으면 좀더 부드러워지겠지요?

이젠 머랭을 만들거예요. 머랭을 뿔이 서기 전단계까지만 휘핑하세요.

반죽에 초코칩도 넣고 섞어주세요. 무조건 가볍게 섞는거 잊지마시고요!

만들어둔 머랭을 넣고 볼을잡고 아래에서 위로 끌어올리듯이 반죽을 퍼올려가며 섞어주면 거품이 빨리 죽지 않아요.

반죽이 끝나면 구겔호프에 철판이형제를 골고루 발라주세요.

그리고 반죽을 부어준 후, 평평하게 그리고 반죽사이에 가스도 빠지라고 바닥에 탕탕 가볍게 쳐줍니다. 그리고 180도로 예열된오븐에서 40분간 구워주세요.

그러면 이렇게 노릇노릇한 구겔호프가 구워진답니다. 반죽을 찔러보아 묻어나지 않으면 성공이예요.

구겔호프가 식는동안 다크초콜릿을 중탕으로 녹여줍니다.

충분히 식은 구겔호프를 뒤집어 준후 녹여둔 초콜릿을 윗면에 빙 돌아가면서 부어줍니다. 그리고 흐르는것은 붓으로 메워주세요.

윗면에 피스타치오와 블로썸을 올려주시는데, 이것만고도 아이들이 좋아하는 재료를 올려주시면 좋을듯해요.

초콜릿구겔호프 관련 상품

등록일 : 2010-10-14 수정일 : 2015-08-12

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http://blog.naver.com/choco520

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