돼지고기 마늘소스구이와 상추겉절이

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과일짱

돼지고기 마늘소스구이와 상추겉절이

마늘소스의 알싸한 향과 상추겉절이의 아삭함이 어울리는 레시피입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
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냉장고속야채 상추.부추.양파
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[돼지고기 밑간]

마늘
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소금
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후춧가루
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[야채겉절이 양념]

고춧가루
구매
멸치액젓
구매

[마늘소스]

마늘
구매
마늘삶은물
구매
올리브유
1스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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고기를 구입하셔서 사용하셔도 되지만 있는 고기를 사용해주셔도 됩니다. 마늘, 소금, 후추로 약간씩 밑간을 해주세요.

양파나, 상추등 야채들은 상한 부분은 버리고 잘 다듬어주세요.

마늘소스를 만들기 위해 먼저 마늘을 삶아줍니다~ 마늘 삶을물도 소스만들때 쓸거니까 너무 물을 많이 잡지 말고 삶아주세요~

삶아진 마늘과 물을 믹서에 넣고 올리브유, 멸치액젓, 식초를 넣어줍니다

믹서에 넣고 휘리릭 갈아주세요.

마늘소스가 이렇게 만들어지면 맛을 본 후 간을 맞춰주세요. 그리고 설탕도 조금 넣어주세요. 기호에 따라 겨자를 넣어주셔도 됩니다.

야채들을 냉수에 담궈주세요. 양파의 매운맛도 빼고 야채들이 좀더 싱싱할수 있게 하기 위해서입니다.

달궈진 팬에 노릇노릇하게 고기를 구워주세요.

물기뺀 상추와 야채를 넓은볼에 담고 고추가루와 멸치액젓으로 살살 버무려 주시면 완성입니다.

노릇노릇하게 구워진 고기위에 마늘소스를 올려주시면 완성입니다.

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등록일 : 2010-10-02 수정일 : 2024-03-09

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댓글 7

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