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마이드림

장어 채소볶음

갑자기 반찬이 없을 때 냉동 조미장어만 있으면 금방 꺼내 전자렌지에서 해동하거나, 찬물에 잠시만 담가두어도 금방 녹습니다. 여러가지 자투리 채소들 모두 꺼내서 함께 볶으면 한 끼 밥반찬이 완성되지요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볶음팬에 물 1/2컵을 붓고 조미장어와 장어 조미액 1봉을 넣어 중약불에서 끓여줍니다. 장어는 가위로 한 입 크기로 썰어서 넣습니다.
양파 1개, 피망과 파프리카 약간과 통마늘 5개, 대파 1대를 준비했습니다. 채소도 장어와 비슷한 크기로 썰어놓습니다.
볶음팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 통마늘을 슬라이스해서 볶다가 채소를 넣어 센 불에서 잠시 볶아줍니다. 여기에 참치액과 진간장을 넣어 양념하고 미리 졸여낸 장어를 넣고 설탕 0.5큰술과 후춧가루를 넣고 대파로 마무리.
맨 마지막에 깻잎 한줌을 손으로 뜯어서 넣고 한 두번 휘리릭 섞은 후 바로 불을 끕니다.

등록일 : 2010-08-13 수정일 : 2015-09-10

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