해물누룽지

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해물누룽지

재료 : 3인분

해물 (맛살조개, 건해삼, 새우, 참소라 각각 100g 씩),

야채 (양송이버섯 중간크기 4개, 당근 약간, 양파 반개, 대파 약간)

-->집에 있는 야채들로만 구성했음. 죽순, 청경채 이런거 생략.

누룽지 먹을만큼, 누룽지 튀길 식용유

소스 재료 : 다진마늘, 매실청 약간(난 거의 모든 요리에 매실청을 넣는다),

치킨스톡 1/4조각, 굴소스, 감자전분 약간, 맛술 약간

요리-

팬에 다진마늘과 양파를 넣고 볶다 향이 나면 해물을 모두 넣고 볶다 야채를 넣고, 치킨스톡.

굴소스, 맛술을 넣고 볶아준다, 굴소스를 너무 많이 넣으면 느끼하므로 조절한다

여기에 육수 또는 물을 재료가 잠기지 않게 붓고 끓인다. 감자전분 물을 농도에 맞게 넣고

한번 더 끓인다.

누룽지는 먹기 직전 튀긴다.

누룽지를 담고 소스를 얹어주면 짜그르르 짜그르르.. 말로 표현할 수 없는 맛있는

소리가 약 20초(?) 초간 들린다.

등록일 : 2005-08-31 수정일 : 2005-08-31

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