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윤미향
4인분
(재료)낙지 중간것 3마리. 돼지고기 목살이나 항정살 약300G.
통째로콩한모 두부1모. 양파 중간것1개. 풋고추 2개.
다진마늘.후추.맛술.물엿반큰술.진간장 2티스푼.고추장2큰술.
고춧가루 1큰술.식용유 반큰술.
(만들기)
1.낙지를 굵은소금에 바락바락 문질러 씻어서 썰어두고,
돼지고기를 낙지길이보다 짧게해서 썰어둔다.
2.위 재료에 다진마늘등 준비된 양념을 다 넣어서 주물러둔다.
3.양파는 굵게 채 썰고 풋고추는 굵직하게 어슷썰어서 따로 둔다.
4.식용유를 두른 냄비나 팬에 1을 담아서 중불에서 볶는다.
타지않게 뒤적여주면서 돼지고기가 익도록 한다.
5.돼지고기가 다 익었다싶으면.양파와 풋고추를 넣어서 센불에 볶으면서 졸인다.
6.통째로콩한모 두부를 접시에 꺼내서 렌지에 3분정도 돌려내어 썰어둔다.
7.큰 접시에 두부와 두루치기를 함께 둘러담아 낸다.
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*낙지와 돼지고기는 양념에 미리 버무려두면 간이 배어서 맛있다.
쭈꾸미를 써도 되는데 좀 굵게 썰어야할것.
돼지고기는 삼겹살을 쓰면 기름이 다소 많이 나오니 목살이 가장 좋았던것 같다.
*국물이 나오는것이 싫으면 센불에 졸이면서 녹말가루를 넣어서 마무리한다.
국물에는 밥을 비비거나 삶은 우동국수를 비벼도 맛있다.
등록일 : 2007-09-08 수정일 : 2007-09-08
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