Name: 카레 양파 브레드
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 225g; 볶은양파 85g; 설탕 27g; 소금 2g; 버터 10g; 이스트 7g; 우유 145g; 카레가루 30g

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쿠모우치

카레 양파 브레드

어떤빵을 만들어볼까 어떻게 만들면 식구들이 맛나다고 할까 고민하고 있다가 예전에도 종종 만들어 먹어봤던 카레빵, 그 카레빵을 좀 변형시키고 레시피도 완전히 바꿔버리고 양파도 넣어주고 ~ 그렇게 해서 카레 양파 브레드가 탄생했어요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

강력분
225g 구매
볶은양파
85g 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

양파는 잘게 다져주신후에 후라이팬에서 볶아주세요. 이때 기름을 두르진 마시고 양파가 투명한 색이 될때까지 볶아주세요.

강력분과 카레가르는 잘 섞어주시구요. 소금, 설탕, 이스트가 닿지 않도록 계량해주신후에 우유를 부어주세요.

반죽이 잘 뭉쳐졌으면 버터를 넣고 다시금 글루텐이 형성되도록 반죽해주세요. 그 다음 볶아 놓은 양파를 넣고 반죽과 양파가 잘 어울어지도록 한대뭉쳐질때까지 반죽해주세요.

반죽이 끝나셨으면 둥그렇게 만들어서 1차발효를 시작해주세요. 시간에 구애받지 마시고 부피가 2~2.5배가 될때까지 발효시켜주세요.

반죽은 4등분(=132g) 해주신후에 표면이 매끄럽게 둥글려 주세요. 그리고 벤치타임(=중간발효) 15분 정도 해주세요.

벤치타임이 끝난 반죽은 젓가락을 이용해서 꾸욱 한번 눌러주세요.

젓가락으로 가로로 한번~ 세로로 한번~ 십자가 모양으로 꾹꾹 눌러주신면 성형은 끝.

성형을 마친 반죽은 팬에 적당량 간격을 주고 2차발효 시켜주세요. 성형했을때보다 2배정도 부풀었으면 190도로 예열된 오븐에서 15~18분 노릇하게 구워주세요.

오븐

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등록일 : 2010-06-29 수정일 : 2015-08-11

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