닭고기 온면

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닭고기 온면

닭가슴살로만 이용해서 육수를 만들었기때문에 국물이 깔끔한게 요 닭고기 온면의 특징! 너무나 손쉬워서 따뜻한 면요리가 생각날때 만들어 먹으면 좋을듯 싶어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
8g 구매
참기름
1ts 구매
소금
약간 구매
국간장
2ts 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 닭육수 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

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사진처럼 한줌정도가 100g 1인분이에요. 국수는 끓는물에 3~4분정도 삶아주신후에 찬물에서 헹궈주고 물기를 쪽 빼서 준비해주세요.

저는 닭육수는 저번에 닭가슴살을 삶았을때 나왔던 고 육수를 사용해줬어요. 종종 닭 삶고 그러실때 나오는 육수는 버리지 마시고 우유팩 200ml 에 넣어서 냉동실에서 꽁꽁 얼려서 국물 요리하실때 사용해주시면 너무 좋아요. 그렇게 나온 닭육수를 끓여주시고 국간장으로 간해주세요. 칼칼한 맛이 좀 있음 좋아서 청양고추 하나 넣고 끓여줬어요.

닭가슴살은 찢어주신후에 다진마늘과 소금 그리고 참기름을 넣어서 조물조물 버무려서 준비해주세요. 파프리카와 당근은 잘게 채쳐주신후에 소금 살짝, 숨만 죽을정도로 볶아서 준비해주세요.

달걀은 잘 풀어주신후에 아주 약한 불에서 지단을 부쳐주세요. 일부는 마름모꼴로 잘라서 준비해주시고 나머지는 가늘게 채쳐서 주시면 고명 준비는 끝.

그릇에 국수를 말아서 넣어주시고 고명을 올린후 뜨거운 육수를 부어주시면 되요. 원래는 뜨거운 물을 넣고 따르고 넣고 따르고를 반복해야지 면도 더 부드러워지고 뜨끈해요. 근데 사진 찍을라고 그냥 부어주고 땡~ 맨위에 닭고기 얹고 마름모꼴 지단까지 올려주시면 끝이에요.

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등록일 : 2010-06-16 수정일 : 2015-08-17

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