1. 강력분 200g, 설탕3TS, 소금 2/3ts, 이스트1ts를 섞습니다. 설탕, 소금, 이스트는 각각 자리를 달리해 놓아주세요^^

2. 반죽에다 생크림 50g, 물 80g 정도를 넣어 한 덩어리로 뭉칩니다.

3. 그런 뒤 버터 20g 정도를 섞어서 반죽하세요.

4. 이렇게 반죽을 했는데 질다면 밀가루를 묻혀서 질지 않게 반죽해야 합니다. 저도 상당히 질어서 밀가루를 첨가해 반죽했어요. 반죽의 묘미는 칠수록 손에 안 달라붙는 맛 아니겠어요~~!!

5. 반죽을 상온에서 50분 정도 발효시키세요. 비닐은 꼭 덮으시구요^^

1차 발효를 끝낸 반죽은 2개로 분리해서 2차 발효로 15분간 더 둡니다.

전 분리안하고 그냥 2차 발효했어요.

이제 아몬드,땅콩 크림을 만들어야 하는데요.

6. 먼저, 아몬드와 땅콩을 분쇄기에 곱게 갈아두세요.

7. 실온에 둔 버터를 80g, 슈가파우더를 60g을 섞어서 거품기로 푼 다음 계란 1개를 넣고 골고루 섞습니다

8. 아몬드. 땅콩 가루를 넣고 다시 반죽하세요. 이때 아몬드 크림이 너무 질게 반죽되면 안되니 아몬드, 땅콩 가루를 더 넣어서 찰지게 반죽하세요.

9. 2차 발효까지 끝난 반죽을 사진처럼 밀대로 넓게 펴주세요.

밀대로 밀때 비닐을 덮고 미시면 좋아요.

10. 반죽 위에 아몬드 크림을 넓게 골고루 펴 바르세요. 아몬드 크림이 질면 나중에 돌돌 말았을 때 빠져나가더라구요. 질질 새서 손에 막 묻고 난리더라구요 적당한 양을 넣어야 됩니다~!

11. 김밥처럼 돌돌 말아서 잘 정리한 다음 실을 팽팽하게 잡아당겨서 자릅니다. 잘 안되면 칼로 잘라내도 되요.

12. 사진처럼 둥글게 말아서 모양을 냅니다. 위에다 남은 아몬드, 땅콩 슬라이스가 있음 올리세요. 각각 종이 컵에다 담아도 되지만, 저는 컵이 없어서 생략^^

13. 예열된 오븐에서 180도 15분간 굽고 다시 꺼내서 계란 옷을 입혔어요.

참, 오븐 판은 기름칠 하세요^^

계란 옷 - 노른자 1개, 꿀, 소금 조금. (꿀 대신 물을 넣어도 되요.)

14. 다시 오븐에 넣고 10분~15분간 구워보세요. 갈색끼가 먹음직스럽게 돌고 그러면 꺼내셔도 되요^^

따뜻한 차 한잔과 먹으면 좋아요^^ 따끈할 때 가족들과 나눠 먹으세요.

등록일 : 2010-05-23 수정일 : 2010-05-24

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