소고기장조림

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,760

상품목록

뵈뵈

소고기장조림

장조림 밑반찬 하나 해두면, 왠지 모르게 든든한 기분이 들지요. 아이들 밥반찬 걱정 없이 OK. 왠지 냉장고속이 든든해지는 반찬이 아닐까 싶어요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소고기육수재료]

양파
2개 구매
무우 작은것
1/3개 구매
당근
1개 구매
대파(뿌리채)
1뿌리 구매
물
2L 구매
생강
1/2개 구매

[장조림 양념]

소고기육수
구매
물
2.5L 구매
진간장
1컵 구매
황설탕
1/2컵 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

차가운 물에 30분가량 담구어서, 핏기를 빼주세요.고기를 너무 오랫동안 담구어 두면, 영양분까지 빠져나가니까 고기는 30분정도씩만 담궈서 핏기를 빼주시는게 좋아요.

고기를 한번 살짝 데치듯이 삶아 주세요. 불순물들이 요렇게 둥둥뜨는게 보이실겁니다. 그럼 모두 걷어 내어 주시고요. 1차적으로 삶아낸 물은 따라버리고, 다시 위의 육수 재료들을 함께 넣어서 팔팔 끓여 주세요.

물이 끓으면, 이렌지의 온도를 [6~7] 정도로 해두시고 살짝 보글보글 끓을 정도로 해서 육수를 빼주세요.

고기가 제대로 익고 육수도 잘 우러 나왔다면 고기와 야채들을 각각 건져내어 주세요. 육수물을 깔끔하게 걸러 따로 빼주었어요. 장조림할때 사용할거니까요.

고기는 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비하시고, 계란도 삶아서 껍질을 까두세요.

꽈리고추도 깨끗히 씻어서 꼭지를 따고, 함께 넣어주시고요. 육수+물을 해서 2.5L정도 넣어주었습니다. 대략 재료가 자작하니 잠길정도로 해주시면 됩니다. 간장과 설탕을 넣어주시고 팔팔팔 끓여 주세요.

한번씩 중간중간 뒤척여 주시고요. 팔팔 끓으면 이렌지 온도 [6]정도로 맞추어서 나직히 조려주세요. 국물이 거의 조려지고, 1/3가량 정도 남아 있어요. 장조림은 양념장이 남아 있는 상태로 함께 보관해두어야 맛이 더 잘 깃들고, 촉촉하니 먹을 수 있어요. 그러니 국물은 1/3가량정도 남겨두세요.

먹음직스럽게 색이 깃들었어요. 통깨를 찰찰 뿌려서 섞어 줍니다.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2010-05-07 수정일 : 2016-01-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://rey79.blog.me

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

So Hee Kim 2020-12-16 19:23:56

덕분에 맛있게 만들었어요 감사합니다

댓글 4

어묵잡채 맛보장 레시피

1

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

심술이네집밥이야기

4.9(76)
2

어묵잡채, 어묵과 부추를 넣은잡채, 초간단 잡채

김쭈

4.7(27)
3

값싼 재료로 만드는 인기반찬, 어묵잡채

EasyFusion집밥er

4.9(19)
4

어묵잡채 파프리카 다채로운 색감으로 입맛 살리기~~~

팬이맘

5.0(13)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(105)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(47)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(44)

콩나물밥 맛보장 레시피

1

백종원 콩나물밥 맛이 끝내줘요.

찌라이

5.0(237)
2

콩나물밥 만들기, 반찬이 필요없는 한끼식사로 딱~!!

엘린84

5.0(162)
3

콩나물밥 만들기~ 양념장이 정말 맛이가~~! 있네요!!

두율이아빠

5.0(51)
4

소고기 콩나물밥 만드는 방법 :: 달래 양념장 함께 전기밥솥 영양밥 만들기

낭랑주부

5.0(23)

카스테라 맛보장 레시피

1

홈베이킹 대왕 카스테라 - 홈메이드 기념일 케이크 응용 2022.ver :)

깜연주

4.9(56)
2

노오븐 베이킹) 핫케이크 가루로 밥통카스테라 만들기

뽕림이

4.9(56)
3

핫케이크가루로 만든 밥솥카스테라 #노오븐베이킹

율맘써니

4.7(36)
4

기본 카스테라 만들기

epicer

4.9(33)

대패삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

대패 삼겹살 간장볶음

lee쉐프

5.0(88)
2

초간단 대패삼겹살볶음

꼼지락♡

5.0(59)
3

밥반찬으로~ 대패 삼겹살 볶음~*

밥차리라

5.0(28)
4

대패삼겹살 간장볶음

으뇽2

4.8(24)

계란토스트 맛보장 레시피

1

전자렌지를 이용한 마요네즈계란토스트 만들기

간지언니

4.6(40)
2

간단한 아침으로 식빵 계란토스트

뿅빵맘

4.9(20)
3

식빵 계란토스트 만들기

히로

5.0(10)
4

식빵계란토스트 만들기도 쉬운 간단간식 추천

보루빵

4.9(10)

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

사과잼 맛보장 레시피

1

백종원 사과잼

고래언니

4.8(60)
2

집밥백선생 백주부 계피사과잼 만들기

써니지나

5.0(22)
3

수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리

예쁜나무숲

5.0(13)
4

사과잼 만드는 법, 오래되고 맛없는 사과로 사과쨈 만들기

뽕림이

4.9(9)

컵밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 신전시리즈 3탄! 신전 참치마요컵밥 만들기 / 참치마요덮밥

얌무

5.0(19)
2

소세지김치컵밥 자취생이라면 도전!

만개의레시피

4.8(14)
3

간단한 브런치 컵밥

카리스마정민

4.9(13)
4

전자렌지로 끝내는 존맛탱 컵밥 만들기 + 먹방 + 깨알NG

얌무

5.0(10)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(312)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(131)
3

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)
4

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(34)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.