Name: 묵은지 등갈비찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 16쪽; 묵은지 2포기; 대추 10개; 인삼 1뿌리; 다시마; 멸치; 새우; 황태머리; 양파; 대파 우려낸 물 적당량

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12,923

향기

묵은지 등갈비찜

입맛 없을때 찾게되는 묵은지. 등갈비와 함께 즐겨보세요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
16쪽 구매
묵은지
2포기 구매
대추
10개 구매
인삼
1뿌리 구매

[육수]

노하우

조리순서Steps

등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. 저는 12시간 정도 담궈 놓았어요.

묵은지 준비해 주시구요. 작은것 2포기랍니다.

덩어리였던 등갈비를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 썰어 놓으세요.

김치는 밑둥만 썰어 반은 냄비에 먼저 깔아 놓으세요.

나머지 한포기도 밑둥만 잘라 등갈비를 김치 한잎에 하나씩 돌려 싸매주세요.

냄비에 하나씩 차곡차곡 올려 주세요.

육수는 김치가 잠겨질 정도록 부어 주세요.

중불에서 육수가 2/3줄어 들때까지 끓여 주세요.

대추와 인삼 1뿌리를 함께 넣어 주었어요.

물고추 갈아서 얼려 놓은것이에요. 조금 잘라서 넣어주면 좀더 칼칼해 지는게 더욱 맛있어져요.

다 끓여진 사진이에요. 하나씩 그릇에 담아 내시면 됩니다.

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등록일 : 2010-03-30 수정일 : 2015-08-24

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향기

http://blog.naver.com/usijhs2009

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