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완소연홍

팽이버섯 가지롤 만들기

보라빛 매력의 색다른 가지요리 맛보세요 팽이버섯 가지롤입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 길이로 얇게 슬라이스해서 소금과 후추로 약 10~20분간 밑간을 합니다. 가지가 소금으로 인해 절여지면서 롤을 만들때 부드럽게 해주는 역활을 한답니다. 가지는 최대한 얇게 썰으셔야 롤을 만들때 두껍지 않아요~
팽이버섯은 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼주시구요 피망과 적 파프리카는 얇게 채썰어 준비합니다.
양념장을 만들어 둡니다.
밑간이 끝난 가지에 팽이버섯과 피망, 적 파프리카를 얹습니다.
사진과 같이 돌돌돌 말은후 이쑤시개로 고정을 시킵니다.
오일 1~1.5큰술정도를 두른후 앞뒤로 굴려가며 구워줍니다.( 약 30~1분) 팽이버섯이 빨리 숨이 죽으니까 이리저리 굴려가며 구워주도록 합니다.
준비해둔 양념장을 부워 골고루 익힌후 불을 끕니다.(약 2~3분) 가지나 팽이버섯이 워낙 부드러워서 단시간내에 익으니까 양념이 스며들도록 이리저리 굴려가며 재빨리 익혀냅니다.
완성이되면 통깨도 솔솔솔 뿌려줍니다.

등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-09-22

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

보배젤리 2019-05-29 13:52:48

맛있게 해먹었어요 좋은 레시피 감사해여 

댓글 14
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